Caracterização química e avaliação da atividade biológica da framboesa (Rubus idaeus L.). Contribuição para o desenvolvimento de uma alegação de saúde
As framboesas são uma fonte
dietética de fibras, vitaminas, minerais e de
compostos bioativos não-nutrientes, sobretudo
compostos fenólicos. Os fitoquímicos destes
frutos, sobretudo antocianinas e elagitaninos,
têm demonstrado atividades biológicas,
antioxidante, anti-inflamatória, antimicrobiana,
antiproliferativa e anticancerígena, entre
outras. No entanto, na sua maioria os trabalhos
publicados são estudos in vitro pelo que não
existem alegações de saúde autorizadas
para estes não-nutrientes da framboesa.
Assim, visando dar um contributo para o
desenvolvimento de uma alegação de saúde
para estes fitoquímicos, procedeu-se à: (1)
caracterização da composição fenólica de um
extrato de uma amostra de framboesas colhidas
em 2010 e avaliação da atividade biológica
(capacidade antioxidante e anti-inflamatórias) in
vitro e in vivo em modelos celulares e animais;
(2)caracterização química de amostras de genótipos distintos de Rubus idaeus L., produzidos na região de Odemira entre 2011
e 2013; (3)realização de um estudo de intervenção nutricional em humanos (ENIH),
com o objetivo de estudar o efeito do consumo de 150 g de framboesas do genótipo
selecionado, diariamente, durante 3 semanas, no stresse pós-prandial metabólico,
oxidativo e inflamatório, induzido por uma refeição hipercalórica rica em gordura e
açúcar (RRGA), em voluntários saudáveis. Os resultados obtidos foram analisados e
discutidos tendo em conta os requisitos legais vigentes e orientações da Autoridade
Europeia de Segurança dos Alimentos respeitantes à fundamentação científica de
alegações de saúde na UE
Caracterização química e avaliação da atividade biológica da framboesa (Rubus idaeus L.). Contribuição para o desenvolvimento de uma alegação de saúde
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DOI: 10.22533/at.ed.8521926042
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Palavras-chave: Compostos fenólicos, antocianinas, elagitaninos, atividade antioxidante, atividade anti-inflamatória
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Keywords: Phenolic compounds, anthocyanins, ellagitannins, antioxidant activity, anti-inflammatory activity
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Abstract:
Raspberries are a source of dietary fiber, vitamins, minerals and nutrients
non-bioactive compounds, mainly phenolic compounds. The phytochemicals of these
fruits, especially ellagitannins and anthocyanins, have shown biological activities,
antioxidant, anti-inflammatory, antimicrobial, anticancer and antiproliferative, among
others. However, most of the published works are in vitro studies so there is no
authorized health claims for these raspberry non-nutrients. Thus, aiming to contribute
to the development of an health claim for these phytochemicals we proceeded to the:
(1)characterization of the phenolic composition of an raspberry extract from a sample
harvested in 2010 and evaluation of the biological activity (antioxidant capacity and
anti-inflammatory) in vitro and in vivo, in cellular and animal models; (2)chemical
characterization of samples of different genotypes of Rubus idaeus L. produced in
Odemira region between 2011 and 2013; (3)realization of a nutritional intervention essay
in humans (ENIH), in order to study the effect of consumption of 150 g raspberries
(selected genotype) daily for 3 weeks, the metabolic, oxidative and inflammatory
postprandial stress induced by a high calorie meal rich in fat and sugar (RRGA) in
healthy volunteers. The results were analyzed and discussed taking into account the
legal requirements and guidelines of the European Food Safety Authority concerning
the scientific basis of health claims in the EU.
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Número de páginas: 15
- Madalena Bettencourt da Câmara
- João Pedro Borges Ferreira
- Ana Varela Coelho
- Elsa Mecha
- Maria do Rosário Bronze
- Bruno Sepodes
- Maria Eduardo Figueira
- Madalena Bettencourt
