CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE FRUTOS DE TOMATEIRO CEREJA PRÉ-SELECIONADOS PARA O CULTIVO ORGÂNICO
O presente estudo teve como objetivo
caracterizar e selecionar acessos de tomate do
grupo cereja, pré-selecionados para o cultivo
orgânico, quanto as suas características físicas
e químicas. Os acessos avaliados pertencem
a Coleção de Germoplasma de Tomateiro da
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
(UFRRJ). Os frutos utilizados foram provenientes
de dois cultivos realizados de maio a junho e de
julho a setembro de 2013, sob manejo orgânico.
As variáveis obtidas foram: diâmetro longitudinal
e equatorial dos frutos (cm), espessura da polpa
(cm), sólidos solúveis totais - SST (oBrix), acidez total
titulável - ATT (% de ácido cítrico), relação SST/ATT,
e pH. Foi encontrada grande variabilidade entre os
acessos testados quanto às características físicas
e químicas. Os acessos ENAS 1125 e ENAS 1153
se destacaram por apresentarem altos teores de
sólidos solúveis totais. Os acessos ENAS 1026 e
ENAS 1062 se destacaram pelos maiores valores
de relaçao SST/ATT, enquanto ENAS 1127 e
ENAS 1144 se destacaram pela maior espessura
de polpa. Conclui-se que os acessos estudados
representam fonte de variabilidade a ser utilizado
em programa de melhoramento visando à melhoria
das características pós-colheita dos frutos de
tomate.
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE FRUTOS DE TOMATEIRO CEREJA PRÉ-SELECIONADOS PARA O CULTIVO ORGÂNICO
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DOI: Atena
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Palavras-chave: Solanum lycopersicum; acessos; germoplasma; variabilidade; sólidos solúveis
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Keywords: Solanum lycopersicum; acessos; germoplasma; variabilidade; sólidos solúveis
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Abstract:
The present study aimed to
characterize and select accessions of cherry
tomatoes, pre-selected for organic cultivation, as
well as their physical and chemical characteristics.
The evaluated accessions belong from the Tomato
Germplasm Collection of the Universidade Federal
Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). The fruits assessed
were from two experiments conducted during the
period from May to June and from July to September
2013, under organic management. The variables
obtained were: longitudinal and equatorial fruit
diameter (cm), pulp thickness (cm), total soluble
solids - TSS (oBrix), total titratable acidity - TTA (%
citric acid), TSS / TTA ratio, and pH. Great variability
was obtained between the accessions tested for the physical and chemical characteristics.
The accessions ENAS 1125 and ENAS 1153 showed higher contents of total soluble solids.
The accessions ENAS 1026 and ENAS 1062 showed higher values of relation TSS / TTA,
while ENAS 1127 and ENAS 1144 were distinguished by the greater thickness of pulp. It
is concluded that the accessions studied represent a source of variability to be used in an
improvement program aiming at improving the post-harvest characteristics of tomato fruits.
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Número de páginas: 15
- Carlos Antônio dos Santos
