CARACTERIZAÇÃO DE MÉIS DE MELIPONÍNEOS NO MUNICÍPIO DE MÂNCIO LIMA
O mel de abelha sem ferrão é um produto que tem apresentado uma demanda crescente de mercado orgânico, a despeito de seu consumo para fins alimentares e de serem atribuídos a ele vários usos medicinais e culturais. Nesse cenário, a realização de estudos técnico-científicos que caracterizem os méis de abelhas sem ferrão é importante para verificar a adequação dos méis aos padrões da legislação brasileira para avaliar as condições higiênico-sanitárias conforme os níveis toleráveis de contaminantes inorgânicos à saúde humana. Este estudo buscou determinar a composição físico-química de méis de melíponas no município de Mâncio Lima no Estado do Acre. O experimento foi realizado no município de Mâncio Lima no Estado do Acre (Latitude - 07°36’ 51” e Longitude - 72º 53’ 45”), altitude de 195 metros. Para análise das características físico-químicas de amostras de méis poliflorais de abelhas da espécie Melipona (Michmelia) seminigra aff. merrillae (Cockerell, 1919) e Melipona (Michmelia) seminigra aff. pernigra (Moure; Kerr, 1950). Foram realizadas as seguintes análises físico-químicas inteiramente casualizado e todos os dados obtidos foram testados quanto à distribuição normal (teste de Kolmogorov - Smirnov) e à homogeneidade das médias (amostra única) Teste T adotando-se nível de significância de 5% (p<0,05), todas as análises foram feitas em triplicata obtendo-se assim os valores de média de umidade por secagem de 49.14%, umidade por refratometria de 1410.22, pH de 3.03, acidez de 64.41 (meq.kg-1), índice de formol de 10.33, condutividade elétrica de 190.44 mV para de abelhas da espécie M. seminigra merrillae e de valores de média de umidade por secagem de 25.05%, umidade por refratometria de 1437.83, pH de 2.85, acidez de 82.83 meq.kg-1, índice de formol de 12.18, condutividade elétrica de 198.83 mV, para de abelhas da espécie M. seminigra aff. pernigra, obteve-se diferença significativa entre os méis de meliponíneos quando correlacionado ao máximo permitido de valores preconizados pelos padrões da legislação brasileira da qualidade do mel recomendada pela Instrução Normativa nº 11, de 20 de outubro de 2000 – MAPA.
CARACTERIZAÇÃO DE MÉIS DE MELIPONÍNEOS NO MUNICÍPIO DE MÂNCIO LIMA
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DOI: 10.22533/at.ed.0621915103
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Palavras-chave: Abelhas sem ferrão, composição físico-química, mel silvestre, meliponicultura, qualidade de mel.
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Keywords: Stingless bees, physicochemical composition, wild honey, meliponiculture, honey quality.
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Abstract:
Stingless Bee Honey is a product that has presented a growing demand for organic market, despite its consumption for food purposes and to be attributed to it various medicinal and cultural uses. In this scenario, the realization of technicalscientific studies that characterize the honeys of stingless bees are important to verify the adequacy of the honeys to the standards of the Brazilian legislation to assess the sanitary-hygienic conditions according to the Tolerable levels of inorganic contaminants to human health. This study aimed to determine the physicochemical composition of Melipone honeys in the municipality of Mâncio Lima in the state of Acre. The experiment was carried out in the municipality of Mâncio Lima in the state of Acre (Latitude-07°36 ‹ 51 « and Longitude-72 º 53 ‹ 45»), altitude of 195 meters. To analyze the physicochemical characteristics of samples of polyfloral honeys of bees of the species Melipona (michmelia) Seminigra aff. Merrilae (Cocktail, 1919) and Melipona (Michmelia) Seminigra aff. Pernigra (Moure; Kerr, 1950). The following physicalchemical analyses were performed completely randomized and all data obtained were tested for normal distribution (Kolmogorov-Smirnov test) and homogeneity of the means (single sample) T test adopting a level of Significance of 5% (P < 0.05), all analyses were performed in triplicate, thus obtaining the average values of moisture per drying of 49.14%, moisture by refratometry of 1410.22, PH of 3.03, acidity of 64.41 (meq.kg-1), formaldehyde index of 10.33, conductivity Electric of 190.44 MV, for bees of the species M. Seminigra merrilae and average values of moisture per drying of 25.05%, moisture by refratometry of 1437.83, PH of 2.85, acidity of 82.83 meq.kg-1, formaldehyde index of 12.18, electrical conductivity of 198.83 MV, for bees of the species M. seminigra aff. pernigra, a significant difference was obtained between the meliponine honeys when correlated to the maximum allowable values recommended by the Brazilian standards of the quality of the honey recommended by normative instruction No. 11, of October 20, 2000 – MAPA.
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Número de páginas: 15
- Rogério Oliveira Souza
- Luís Henrique Ebling Farinatti
- JOEDE MOTA BRANDAO
