CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE AMORA-PRETA DA CULTIVAR ‘TUPY’ PRODUZIDAS NO OESTE DE SANTA CATARINA
O objetivo deste estudo foi caracterizar os compostos bioativos e testar a atividade antioxidante in vitro de amora-preta da cultivar ‘Tupy’ produzidas no oeste de Santa Catarina. As amoras foram adquiridas do pomar de fruticultura da Universidade Federal da Fronteira Sul – Campus Chapecó/SC. A colheita foi realizada de setembro de 2016 a janeiro de 2017. Foram colhidas amoras no estágio de maturação comercial. As análises dos compostos bioativos foram realizadas através de métodos espectrofotométricos. A atividade antioxidante total foi avaliada através do princípio da captura do radical livre DPPH por antioxidantes. O teor de flavonoides encontrado em amoras-preta da cultivar ‘Tupy’ foi de 18,87 ± 3,49 mg.100g-1MF, o teor de antocianinas foi de 40,03 ± 0,44 mg.100g-1MF e o teor de compostos fenólicos totais foi 1,32 ± 0,01 mg EAG g-1. A atividade antioxidante encontrada neste estudo foi de EC50 29,52 ± 3,86 g de amostra g-1 DPPH. O teor de compostos bioatrivos encontrados, bem como a atividade antioxidante apresentada pelas amoras-pretas da cultivar ‘Tupy’ produzidas no oeste de Santa Catarina foram satisfatórios.
CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE AMORA-PRETA DA CULTIVAR ‘TUPY’ PRODUZIDAS NO OESTE DE SANTA CATARINA
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Palavras-chave: Berry. Compostos fenólicos. Nutraceutica.
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Keywords: Berry. Phenolic compounds. Nutraceutical.
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Abstract:
The aim of this study was to characterize the bioactive compounds and to test the in vitro antioxidant activity of the blackberry cultivar 'Tupy' produced in western Santa Catarina. The blackberries were purchased from the fruit orchard of the Federal University of Fronteira Sul - Campus Chapecó / SC. The harvest was held from September 2016 to January 2017. Blackberries were harvested at the commercial maturation stage. Analyzes of bioactive compounds were performed by spectrophotometric methods. The total antioxidant activity was evaluated using the principle of DPPH free radical capture by antioxidants. The flavonoid content found in 'Tupy' blackberries was 18.87 ± 3.49 mg.100g-1MF, the anthocyanin content was 40.03 ± 0.44 mg.100g-1MF and the total phenolic compounds was 1.32 ± 0.01 mg GAE g-1. The antioxidant activity found in this study was EC50 29.52 ± 3.86 g of g-1 DPPH sample. The content of bioactive compounds found, as well as the antioxidant activity presented by the blackberries of cultivar 'Tupy' produced in western Santa Catarina were satisfactory.
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Número de páginas: 7
- Adriana Lugaresi
- Alison Uberti
- Felipe Tecchio Borsoi
- Clevison Luiz Giacobbo
- Margarete Dulce Bagatini
- Cintia Dos Santos Moser
