CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO E PERFIL DO CONSUMO DE AÇAÍ EM IGARAPÉ-MIRI, 2018.
O consumidor e a forma de consumir têm mudado, mesmo em regiões de costumes passados de geração para geração, como exemplo, os conhecimentos empíricos de plantação, processamento e comercialização do açaí. Este artigo objetivou a caracterização da cadeia produtiva e do perfil de consumo da população, com ênfase no açaí e nos fatores que o influenciam. A pesquisa de campo com aplicação de entrevistas semiestruturadas quantitativas e qualitativas nas comunidades, verificação da cadeia produtiva do açaí e revisão bibliográfica de documentos. Foram considerados as variáveis consumo (dependente) e preço do açaí, das farinhas de mandioca e de tapioca, do peixe e a renda familiar como independentes, extraídos das entrevistas, para identificar a correlação entre o consumo do açaí e as outras variáveis explicativas. Atestou-se que o açaí foi classificado como um bem inelástico, a farinha de tapioca e o peixe como bens substitutos, a farinha de mandioca expressou ser um bem complementar e a renda se mostrou um bem normal. Além disso, considerou-se o coeficiente de determinação (R2) que aponta o modelo explicativo da regressão, definindo assim, o perfil de consumo do Município de Igarapé-Miri. Quanto à caracterização da cadeia produtiva, conclui-se que nos arredores da cidade há predominância da produção (agricultura familiar) destinada às indústrias e exportação. Nos próprios pontos de produção ocorrem as primeiras etapas do pré-processamento: Colheita, debulha, pré-seleção, armazenamento e transporte. Já nas indústrias, inicia-se o processamento do fruto: Recepção, Pesagem, Higienização, Despolpamento, Analise de Sólidos, Envase, Congelamento, Armazenamento e Transporte, onde o produto final é destinado com relevância para o Sul e Nordeste do Brasil. Portanto, conclui-se que o Açaí é essencial e indispensável como meio de rotação da economia do Município, além de ser grande gerador de serviços remunerados dentro e fora da cadeia produtiva do fruto.
CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO E PERFIL DO CONSUMO DE AÇAÍ EM IGARAPÉ-MIRI, 2018.
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DOI: 10.22533/at.ed.43521100516
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Palavras-chave: Perfil de consumo. Modelagem do Açaí. Igarapé-Miri
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Keywords: Consumption profile. Açaí Modeling. Igarapé-Miri
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Abstract:
The consumer and the way they consume have changed steadily over the years, even in regions from past customs from generation to generation, for example empirical knowledge of planting, processing and marketing of açaí. In that context, this is an analysis in the municipality of Igarapé-Miri, starting from the characterization of the production chain and the consumption profile population, with an emphasis on açaí and the factors that influence it. The field research application of quantitative and qualitative semi-structured interviews in the communities, verification of the açaí production chain and bibliographic review of documents. The variables consumption (dependent) and price of açaí, cassava and cassava plant and fish flours and family income as independent were considered extracted from the interviews, to identify the correlation between açaí consumption and other explanatory variables. It was attested that açaí was classified as an inelastic good, tapioca flour and fish as substitute good, cassava flour expressed to be a good income proved to be a normal good. Moreover, we considered the coefficient of determination (R2) that indicates the explanatory modelo of the regression, thus defining the consumption profile of the municipality. As for the characterization of the production chain, it is conclued that on the outskirts of the city there is a
predominance of production (family farming) for industries and exports. At the
production points themselves occur the first atages of preprocessing: haversting, threshing, pre selection, storage and transportation. In the industries, fruit processing begins: Reception, Weighing, Sanitization, Pulping, Solids Analysis, Envase, Freezing, Storage and Transportation, where the final product is destined with relevance to the South and Northeast of Brazil. Therefore, açaí is essential and indispensable as a means of rotation of the economy of the municipality, besides being a great generator of paid services inside and outsides of the fruit production chain.
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Número de páginas: 15
- Ayla Layane Trindade Ramos
- Yasmin Maia Pereira
- Suane Corrêa Barbosa
- HERIBERTO WAGNER AMANAJAS PENA
