CAPSICUM, PIPER, SCHINUS, XYLOPIA, PIMENTA: O QUE HÁ DE COMUM ENTRE ESTES GÊNEROS?
O Brasil é detentor de uma biodiversidade riquíssima com grande potencial para realização de pesquisas com plantas usadas como condimentos, ricas em compostos com propriedades nutricionais, medicinais e funcionais. Um problema preocupante é que muitas espécies de vários gêneros têm plantas com denominações populares muito diversificadas, o que dificulta a sua identificação. Objetivou-se, fazer um breve esclarecimento sobre a denominação de “pimentas” em alguns gêneros de plantas. Em Capsicum e Piper as plantas são, indiscriminadamente, denominadas de pimentas por serem usadas como condimento, apesar das distintas características químicas entre as espécies. No gênero Schinus a espécie S. terebinthifolius Raddi, é popularmente, conhecida como pimenta-rosa, principalmente pela aparência de seus frutos com a pimenta-do-reino e uso como condimento. O nome pimenta-de-macaco é usado em plantas dos gêneros Piper (P. nigrum) e Xylopia (X. aromática) pela semelhança de sabor. É usado também em plantas de Piper (P. aduncum) pelo uso como condimento em substituição à noz-moscada. No gênero Pimenta (Pimenta dioica), popularmente, conhecida como pimenta-da-jamaica, os frutos secos são usados como condimento e em, P. pseudocaryophyllus, entre outras, há a denominação de “pimenta inglesa" (allspice). Conclui-se que a denominação “pimenta” em famílias, gêneros e espécies com características químicas distintas gera muita confusão nos meios técnico-científico e popular.
CAPSICUM, PIPER, SCHINUS, XYLOPIA, PIMENTA: O QUE HÁ DE COMUM ENTRE ESTES GÊNEROS?
-
DOI: 10.22533/at.ed.4272101034
-
Palavras-chave: pimenta Capsicum, pimenta-do-reino, pimenta-rosa, pimenta-de-macaco, pimenta-da-jamaica
-
Keywords: Capsicum pepper, black pepper, pink pepper, monkey pepper, allspice
-
Abstract:
Brazil has a rich biodiversity with great potential for conducting research with plants used as condiments, rich in compounds with nutritional, medicinal and functional properties.A worrying problem is that many species of various genera have plants with widely diversified popular names, which makes their identification difficult. The objective was to make a brief explanation about the denomination of “peppers” in some plant genera.In Capsicum and Piper the plants are indiscriminately called peppers because they are used as a condiment, despite the different chemical characteristics between the species. In the genus Schinus, the species S. terebinthifolius Raddi is popularly known as pink pepper, mainly for the appearance of its fruits with black pepper and used as a condiment.The name pepper-of-monkey is used in plants of the genera Piper (P. nigrum) and Xylopia (X. aromatic) for the similarity of flavor. It is also used in Piper (P. aduncum) plants for use as a condiment to replace nutmeg.In the genus Pimenta (Pimenta dioica), popularly known as allspice, dried fruits are used as a condiment and in P. pseudocaryophyllus, among others, there is the name "English pepper" (allspice). It is concluded that the name "pepper" in families, genera and species with different chemical characteristics generates much confusion in the technical-scientific and popular circles.
-
Número de páginas: 12
- CLÁUDIA LÚCIA DE OLIVEIRA PINTO
- ROBERTO FONTES ARAÚJO
- SÉRGIO MAURICIO LOPES DONZELES
- Cleide Maria Ferreira Pinto
