: A olericultura é um ramo da horticultura e estuda o cultivo de hortaliças, que engloba diferentes grupos como folhosas, tuberosas e frutos, entre as quais se destaca a melancia (Citrullus lanatus). Este trabalho, desenvolvido por meio de uma pesquisa bibliográfica, teve como objetivo analisar a cadeia produtiva da melancia desde o cultivo até a comercialização, bem como compreender seu valor econômico, social e alimentar. Essa cultura possui importância socioeconômica no Brasil, pois além de exigir uma elevada mão de obra, é cultivada principalmente por pequenos produtores devido ao baixo custo de produção, ao manejo e ao alto retorno financeiro. O país está entre os maiores produtores mundiais, e a fruta apresenta elevado valor nutritivo, sendo rica em água, vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos bioativos como o licopeno. A produção envolve etapas como escolha de cultivares adaptadas, manejo adequado do solo, uso de irrigação, especialmente o gotejamento, fertirrigação, formação de mudas e práticas que aumentam a produtividade e a qualidade dos frutos. Na pós-colheita, fatores como ponto ideal de maturação, acondicionamento correto, armazenamento e uso de embalagens adequadas são indispensáveis, considerando sua alta perecibilidade. A perda de qualidade após poucos dias reforça a importância do manejo pós- colheita. A cadeia produtiva se mostra expressiva para a geração de emprego e renda, movimentando economias locais e ampliando oportunidades através subprodutos e desenvolvimento de novos produtos. Considera-se que a cultura apresenta grande potencial de expansão e inovação, demandando investimento tecnológico e políticas públicas que fortaleçam a competitividade e a sustentabilidade da produção no Brasil.