Bioactive compounds and antioxidant capacity in high Andean wild fruits
Se cuantificó compuestos bioactivos y capacidad antioxidante, e identificaron antocianidinas en extractos de frutos silvestres: Capachu (Hesperomeles escalloniifolia Schltdl), Huancachu (Berberis cummutata Eichler), Cheqche (Berberis humbertiana J.F.
Macbr), Alaybilí (Vaccinium floribundum Kunth), Machamacha (Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer), Condorpausan (Monnina vargassi Ferreyra), Frambuesa silvestre (Rubus roseus Poir). Los compuestos bioactivos: fenoles, flavonoides y antocianinas fueron determinados por espectrofotometría, la cuantificación de antocianidinas por HPLC, y la actividad oxidante por neutralización de radicales DPPH. La cuantificación de compuestos bioactivos en los frutos silvestre superan ampliamente a los frutos tradicionales; así el Cheqche presenta 21.47 ± 0.11 mg-eq ácido gálico/g en fenoles, flavonoides 18.42 ± 0.12 mg catequina/g, y antocianinas 583.51 ± 18.04 mg cianidina-3glucósido/g; la actividad antioxidante del Condorpausan fue 324.97 ± 2.55 µg/mL. Se identificaron antocianidinas: delfinidina, cianidina, petunidina, peonidina, malvidina y pelargonidina. Los resultados obtenidos demuestran que los frutos silvestres pueden emplearse potencialmente como fuente natural de pigmentos y antioxidantes.
Bioactive compounds and antioxidant capacity in high Andean wild fruits
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DOI: 10.22533/at.ed.0752113082
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Palavras-chave: frutos silvestres, compuestos bioactivos, capacidad antioxidante
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Keywords: native potato clones, mash, antioxidant capacity, phenols, anthocyanins
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Abstract:
Bioactive compounds and antioxidant capacity were quantified, and anthocyanidins were identified in extracts of wild fruits: Capachu (Hesperomeles escalloniifolia Schltdl), Huancachu (Berberis cummutata Eichler), Cheqche (Berberis humbertiana J.F. Macbr), Alaybilí (Vaccinium floribundum Kunth), Machamacha (Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer), Condorpausan (Monnina vargassi Ferreyra), Frambuesa silvestre (Rubus roseus Poir). The bioactive compounds: phenols, flavonoids, and anthocyanins were determined by spectrophotometry, the quantification of anthocyanidins by HPLC, and the oxidant activity by neutralization of DPPH radicals. The quantification of bioactive compounds in wild fruits far outweigh traditional fruits; so the Cheqche presents 21.47 ± 0.11 mg-eq gallic acid/g in phenols, flavonoids 18.42 ± 0.12 mg catechin/g, and anthocyanins 583.51 ± 18.04 mg cyanidin-3-glucoside/g; the antioxidant activity of the Condorpausan was 324.97 ± 2.55 µg/mL. Anthocyanidins were identified: delphinidin, cyanidin, petunidin, peonidin, malvidin, and pelargonidin. The results obtained show that wild fruits can be potentially used as a natural source of pigments and antioxidants.
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Número de páginas: 13
- David Choque Quispe
- Henry Palomino Rincón
- Betsy Suri Ramos Pacheco
- Elibet Moscoso Moscoso
- Mary Luz Huamán Carrión
- Diego Elio Peralta Guevara
- Carlos A. Ligarda-Samanez
