AVALIAÇÃO SOCIOECONÔMICA DOS PRODUTOS À BASE DO BARU NO ASSENTAMENTO SÃO MANOEL EM ANASTÁCIO- MS
O Cerrado é caracterizado pela
sua alta biodiversidade abrigando uma
grande quantidade de espécies florestais
nativas, que apresentam valor alimentício,
medicinal e para produção de artesanatos.
Dentre essas espécies, destaca-se a Dipteryx
alata Vog. (Baru), que possui um grande
potencial ambiental, econômico e social. De
modo que, objetivou-se avaliar e investigar
socioeconomicamente os produtos à base
do baru no assentamento São Manoel em
Anastácio-MS. As pesquisas foram realizadas
em duas etapas de maio a julho de 2014.
Na primeira etapa realizaram-se entrevistas
(questionário socioeconômico) e na segunda
etapa pesquisas a campo. Sendo verificado
que, as atividades realizadas pelas produtoras
consistiram em coleta do fruto a campo,
armazenamento, despolpamento e secagem do
fruto, quebra do fruto, separação da amêndoa
e beneficiamento. Viabilizando a produção
de produtos à base do baru tais como: pães,
bolos, bombons, paçocas e castanhas torradas.
Analisou-se por intermédio das planilhas de
custo de produção, que o extrativismo e venda
dos produtos alimentícios à base do baru geram
rentabilidade econômica para as produtoras. No
entanto, dentre os produtos que são produzidos
a amêndoa torrada é o que proporciona menor
custo de produção e maior rentabilidade.
AVALIAÇÃO SOCIOECONÔMICA DOS PRODUTOS À BASE DO BARU NO ASSENTAMENTO SÃO MANOEL EM ANASTÁCIO- MS
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DOI: 10.22533/at.ed.0471918069
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Palavras-chave: Cumbaru, custo, extrativismo, preservação
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Keywords: Cumbaru, cost, extraction, preservation 1 |
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Abstract:
The Cerrado is characterized by
its high biodiversity harboring a lot of native
species, which have food, medicinal and
production of handicrafts. Among these species,
there is the Dipteryx alata Vog. (Baru), which has
a lot of potential environmental, economic and
social. So, it aimed to evaluate and investigate
the socioeconomically baru of products based
on the settlement São Manoel in Anastácio-MS.
The surveys were conducted in two stages from
May to July 2014. In the first stage interviews
were conducted (socioeconomic questionnaire)
and in the second stage research field. It
is verified that the activities carried out by
producers consisted of fruit gathering field,
storage, pulping and drying of fruit, fruit cracking,
separation and almond processing. Enabling the
production of the baru based products such as
breads, cakes, chocolates, paçocas and roasted
chestnuts. Analyzed through the production cost
spreadsheets, the extraction and sale of food
products to the base baru generate economic
returns for producers. However, among the
Inovação, Gestão e Sustentabilidade Capítulo 9 139
products that are produced praline it is what provides lower production cost and higher
profitability.
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Número de páginas: 15
- Léia Carla Rodrigues dos Santos Larson
- Madeleini Naves dos Santos
- Paulo Neres Carvalho
- Aline Moreira
