AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO (AQPC) DE UMA CRECHE ESCOLA PRIVADA LOCALIZADA EM MACEIÓ - AL
A infância é uma fase da vida formadora de diversos hábitos, inclusive, as experiências alimentares sofrem grande influência, uma vez que os padrões alimentares são formados nessa fase. Portanto a escola exerce um forte papel na construção dos hábitos alimentares. Esse é um estudo com o objetivo de avaliar qualitativamente a alimentação pelo Método AQCP oferecida em uma creche escola privada em Maceió-AL, através de amostras dos cardápios. Divididos em dois tipos de cardápios para duas faixas etárias, crianças de 6 meses a 1 ano e de 1 ano a 5 anos para cardápio 1 e 2, respectivamente. A partir disto, foi correlacionado em porcentagem os dias totais dos cardápios (100%) pelo número de dias em que foram ofertados cada grupo. Obtendo um resultado satisfatório de alto consumo para o grupo de frutas e verduras/legumes. Ausência de oferta de doces para o cardápio 1, em contrapartida valores de 80% da oferta deste no cardápio 2. Não ocorreu em ambos os cardápios ofertas de carnes com alto teor de gorduras. Conclui-se uma boa orientação nutricional para com o consumo alimentar dos grupos citados, sendo um ponto positivo para a Unidade de Alimentação e Nutrição avaliada. Porém, faz-se necessário o uso dos alimentos in natura em substituição ao grupo doces, uma vez que estes não são preparações saudáveis.
AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES DO CARDÁPIO (AQPC) DE UMA CRECHE ESCOLA PRIVADA LOCALIZADA EM MACEIÓ - AL
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DOI: 10.22533/at.ed.6672025056
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Palavras-chave: Alimentação Saudável. Desenvolvimento Infantil. Comportamento Infantil.
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Keywords: : Healthy eating. Child Development. Child Behavior.
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Abstract:
Childhood is a phase of life that forms several habits, including eating experiences, since eating patterns are formed in this phase. Therefore, the school plays a strong role in the construction of eating habits. This is a study with the objective of qualitatively evaluating the diet by the AQCP Method offered in a private school day care center in Maceió-AL, through samples from the menus. Divided into two types of menus for two age groups, children from 6 months to 1 year and from 1 year to 5 years for menu 1 and 2, respectively. From this, the total days of the menus (100%) number of days each group was offered. Obtaining a satisfactory result of high consumption for the group of fruits and vegetables. Absence of offer of sweets for menu 1, in contrast values of 80% of the offer of this in menu 2. There was no offer of high-fat meats on both menus. A good nutritional orientation for the food intake of the groups mentioned was concluded, being a positive point for the Food and Nutrition Unit evaluated. However, it is necessary to use fresh foods in place of the sweet group, since these are not healthy preparations.
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Número de páginas: 10
- Beatriz Salgado Metódio
- Natália Araújo Malta dos Santos
- Déborah Maria Tenório Braga Cavalcante Pinto
- Eliane Costa Souza
