AVALIAÇÃO DOS FATORES DE RISCO DAS DOENÇAS VEICULADAS POR ALIMENTOS ASSOCIADO AO NÍVEL DE CONHECIMENTO DA POPULAÇÃO DO MUNICÍPIO DE MACEIÓ, ALAGOAS
As doenças de origem alimentar
constituem importantes causas de morbidade,
mortalidade e prejuízos para o sistema público
de saúde. O modo como os alimentos de origem
animal estão sendo manipulados e preparados
tem sido influenciado principalmente por hábitos
adquiridos ao longo dos anos, assim como por
situação socioeconômica e cultural em geral. Do
ponto de vista da Saúde Pública, a população
tem por direito ter a seu alcance alimentos
livres de perigos à saúde, não apenas em
questões nutricionais, mas com boas condições
higiênico-sanitárias. Deste modo, a presente
pesquisa teve como objetivo identificar o nível
de conhecimento da população de Maceió,
Alagoas, acerca dos possíveis riscos corridos
ao consumir alimentos de origem animal com
procedência duvidosa ou mal condicionados. Tal
pesquisa foi realizada por meio de questionário
direto para consumidores do Município de
Maceió, Alagoas, onde foi possível observar
predominância em baixo nível de conhecimento
por parte da população de consumidores,
podendo em sua maioria ter sofrido influência
dos fatores predisponentes, cultura, situação
socioeconômica e/ou hábitos próprios, sendo
necessária a intensificação de educação
sanitária à população do município de Maceió –
AL acerca de cuidados com os alimentos desde
o início de sua cadeia até o consumidor final,
assim como explanar a importância da atuação
do Médico Veterinário neste âmbito
AVALIAÇÃO DOS FATORES DE RISCO DAS DOENÇAS VEICULADAS POR ALIMENTOS ASSOCIADO AO NÍVEL DE CONHECIMENTO DA POPULAÇÃO DO MUNICÍPIO DE MACEIÓ, ALAGOAS
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DOI: 10.22533/at.ed.65919121111
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Palavras-chave: Alimento de origem animal. Saúde Pública. Inspeção.
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Keywords: Food of animal origin. Public health. Inspection.
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Abstract:
Foodborne illnesses are
importante causes of morbidity, mortality and
harm to the public health system. The way
animal foods are being handled and prepared
has been influenced mainly by habits acquired
over the years, as well as by socioeconomic
and cultural situation in general. From the point
of view of Public Health, the population has the
right to have at their disposal foods free from
health hazards, not only in nutritional matters, but with good hygienic and sanitary conditions. Thus, this research aimed to identify
the level of knowledge of the population of Maceió, Alagoas, about the possible
risks incurred when consuming Food of animal origin with doubtful origin or poorly
conditioned. This research was conducted through a direct questionnaire for consumers
in the city of Maceió, Alagoas, where it was possible to observe a predominance of
low level of knowledge by the consumer population, and most of them may have
been influenced by predisposing factors, culture, socioeconomic status or own habits,
being necessary the intensification of health education to the population of the city of
Maceió – AL about Food care from the beginning of its chain to the final consumer,
as well as to explain the importance of the action of the Veterinarian in this área.
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Número de páginas: 15
- Alice Cristina Oliveira Azevedo
- Claudia Alessandra Alves de Oliveira
- Nielma Gabrielle Fidelis Oliveira
