AVALIAÇÃO DO POTENCIAL FERMENTATIVO DE LEVEDURAS ISOLADAS DE FRUTAS VISANDO A PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DE XILOSE
Este trabalho teve como objetivo
avaliar a capacidade de leveduras isoladas de
frutas para fermentar xilose a etanol. Foram
testadas 23 cepas de leveduras isoladas de frutas
em relação a sua capacidade de fermentação a
partir de diferentes substratos (xilose, glicose,
maltose, sacarose e lactose), utilizando o caldo
carboidrato vermelho de fenol. As leveduras que
apresentaram resultado positivo para a xilose,
foram submetidas a cinética de fermentação
alcoólica, sendo acompanhado o consumo
de substrato, viabilidade celular e produção e
etanol. As cepas que apresentaram a produção
de etanol em meio sintético foram submetidas
a fermentação empregando hidrolisado
hemicelulósico de palha de cana de açúcar
como meio de cultivo. No teste de fermentação
de carboidratos foram consideradas positivos
os ensaios que apresentaram produção de
ácido e de gás. A glicose e a sacarose foram
os carboidratos com maior assimilação pelas
leveduras avaliadas, sendo que ambos os
carboidratos, 65% das leveduras avaliadas
foram capazes de produzir tanto ácido quanto
o gás. A xilose foi o terceiro carboidrato que
obteve o maior percentual de positivos, sendo
que 56% das leveduras apresentaram produção
de ácido e de gás. Das 23 leveduras avaliadas,
7 foram submetidas a ensaios de fermentação
alcoólica e 3 delas se destacaram na produção
de etanol a partir de xilose, sendo elas a BB 146,
BB 149 e BB169, com uma produção de álcool
de 0,78±0,011 g/L, 0,92±0,0008 e 0,65±0,085
g/L, respectivamente.
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL FERMENTATIVO DE LEVEDURAS ISOLADAS DE FRUTAS VISANDO A PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DE XILOSE
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DOI: 10.22533/at.ed.72719111118
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Palavras-chave: Fermentação alcoólica; Cana de açúcar; Xilose
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Keywords: Alcoholic fermentation; Sugar cane; Xylose.
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Abstract:
This work aimed to evaluate the ability of isolated yeasts of fruits to
ferment xylose to ethanol. Twenty-three strains of yeast isolated from fruits were tested
for their fermentation capacity from different substrates (xylose, glucose, maltose,
sucrose and lactose) using red phenol carbohydrate broth. The yeasts that showed
positive results for xylose were submitted to alcoholic fermentation kinetics, followed by
substrate consumption, cell viability and ethanol production. The yeasts that presented
the ethanol production in synthetic medium were submitted to the fermentation using
hemicellulosic hydrolyzate of sugar cane straw as culture medium. In the carbohydrate
fermentation test, acid and gas production tests were considered positive. Glucose and
sucrose were the carbohydrates with the highest assimilation by the evaluated yeasts,
and both carbohydrates, 65% of the yeasts evaluated were able to produce both acid
and gas. The xylose was the third carbohydrate that obtained the highest percentage
of positives, and 56% of the yeasts presented acid and gas production. Of the 23
yeasts evaluated, 7 were submitted to alcoholic fermentation tests and 3 of them were
highlighted in the production of ethanol from xylose, being BB 146, BB 149 and BB169,
with an alcohol production of 0.78 ± 0.011 g / L, 0.92 ± 0.0008 and 0.65 ± 0.085 g / L,
respectively. Keywords: Alcoholic fermentation; Sugar cane; Xylose.
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Número de páginas: 14
- Sinésio de Novaes Junior
- Meirielem do Nascimento Serpa
- Italo Andrey Souza Inácio Lima
- Raquel Aparecida Loss
- Rosimeire Oenning da Silva
