AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DE ADULTOS E IDOSOS SOBRE ALIMENTOS SAUDÁVEIS
A nutrição possui um relevante impacto nos processos da vida e pode estar diretamente associada às doenças relacionadas com a idade, do mesmo modo que, com o surgimento de deficiências nutricionais. Objetivo: Avaliar o conhecimento de adultos e idosos sobre alimentos saudáveis. Metodologia: Estudo transversal, quantitativo de intervenção aplicado a adultos e idosos de ambos os sexos, participantes de um projeto de desenvolvimento da qualidade de vida na cidade de Curitiba-PR. A coleta de dados ocorreu no mês de outubro de 2018. Foi proposta a seguinte dinâmica: após serem reunidos em sala de aula, os participantes foram apresentados ao modelo do prato saudável, impresso em material E.V.A e aberta a discussão a partir da seguinte pergunta indutora: “O que você sabe sobre alimentos saudáveis?” Posteriormente foi entregue aos participantes um prato plástico descartável simulando o “modelo do prato” para que, livremente, escolhessem réplicas de alimentos e montassem aquilo que consideravam como o prato ideal. Foram distribuídas 25 réplicas de alimentos considerados do “dia-a-dia” e classificados para essa pesquisa em: in natura, minimamente processados, ultraprocessados e preparações fritas. As composições foram fotografada e analisadas individualmente, havendo sido criado um escore de escolhas consideradas adequadas ou inadequadas (acerto e erro). Os resultados de erros e acertos foram analisados e expressos através de frequência absoluta. Resultados: A amostra foi composta por 13 participantes, 8% do sexo masculino e 92% do sexo feminino. A idade média da amostra foi de 64,8 anos (±4,8), onde (77%) da amostra declarou-se como aposentado(a). Conclusão: A presença do nutricionista em âmbientes que reunam pessoas em projetos voltados à qualidade de vida e a influencia de atividades de educação nutricional sobre as escolhas alimentares pode ser forte aliada na promoção de saúde, independentemente da faixa etária ou condição econômica, cultural e/ou social.
AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO DE ADULTOS E IDOSOS SOBRE ALIMENTOS SAUDÁVEIS
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DOI: 10.22533/at.ed.6302010088
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Palavras-chave: Educação nutricional. Idosos. Alimentos saudáveis.
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Keywords: Nutritional education. Seniors. Healthy foods
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Abstract:
Nutrition has a significant impact on the life development and may be directly associated with age-related illnesses, as well as with the development of nutritional deficiencies. Objective: To evaluate the knowledge of adults and seniors about healthy foods. Methodology: Cross-sectional, quantitative and interventional study applied to adults and seniors of both genders who are participating in the wellbeing development project in the city of Curitiba-PR. Participants read, agreed, and signed the Free and Informed Consent Form. Data collection was performed in October 2018, on a date and time previously scheduled with the institution and participants. The following dynamic was proposed: after gathering in the classroom, the participants were presented to the sample of a healthy dish which was printed in E.V.A and the discussion was opened from the following guiding question: "What do you know about healthy foods?". Later, the participants were given a disposable plastic dish simulating the "dish model" so that they could freely choose food replicas and assemble what they considered to be the ideal dish. Twenty-five replicas of foods considered "day-to-day" were distributed classified for this research as: in natural, minimally processed, ultra-processed and fried preparations. The compositions were photographed and analyzed individually, and a score of choices considered adequate or inadequate was created. The results of errors and correct answers were analyzed and expressed through absolute frequency. Results: The sample consisted of 13 participants, 8% male and 92% female. The mean age of the sample was 64.8 years (±4.8), where (77%) of the sample declared itself as retired. Conclusion: The presence of the nutritionist in ambers that bring together people in projects focused on quality of life and the influence of nutritional education activities on food choices can be a strong ally in health promotion, regardless of age group or economic, cultural and/or social condition.
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Número de páginas: 13
- Maria Julia Tulio de Almeida Pinto
- Deborah Judachesci
- Telma Souza e Silva Gebara
