AVALIAÇÃO DE SANITIZANTES CONVENCIONAIS E ALTERNATIVOS EM SUPERFÍCIES DE AÇO INOXIDÁVEL
A implantação de programas de higienização mais rigorosos tem sido uma necessidade das indústrias, principalmente devido à produção em larga escala para que seja suprida a demanda do mercado. A contaminação de produtos alimentícios e médico-hospitalares é uma das principais problemáticas que a saúde pública enfrenta. A ação de sanitizantes vem sendo estudada como medida de controle para amenizar essas contaminações. Esta pesquisa objetiva verificar a eficiência de sanitizantes convencionais e alternativos para a eliminação ou redução do biofilme formado artificialmente por Candida albicans em superfícies de aço inoxidável, lisas e rugosas. Realizou-se um estudo experimental, no qual foi feita a inoculação de cepas de Candida albicans em superfícies de aço inoxidável, formação artificial de biofilme e aplicação de sanitizantes de naturezas físicas e químicas. Foram observadas reduções significativas de 3 ciclos logarítmicos nos resultados dos tratamentos empregando hipoclorito de sódio, DCIS, água 80°C e ozônio, com percentual de redução de 100% tanto para superfícies lisas quanto rugosas de aço inoxidável.
AVALIAÇÃO DE SANITIZANTES CONVENCIONAIS E ALTERNATIVOS EM SUPERFÍCIES DE AÇO INOXIDÁVEL
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DOI: 10.22533/at.ed.37420240615
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Palavras-chave: Sanitizantes. Higienização. Candida albicans. Aço inoxidável.
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Keywords: Sanitizers. Sanitation. Candida albicans. Stainless steel.
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Abstract:
The implementation of more stringent hygiene programs has been a necessity for industries, mainly due to large-scale production to meet market demand. The contamination of food and medical-hospital products is one of the main problems that public health faces. The action of sanitizers has been studied as a control measure to mitigate these contaminations. This research aims to verify the efficiency of conventional and alternative sanitizers for the elimination or reduction of the biofilm artificially formed by Candida albicans on stainless steel surfaces, smooth and rough. An experimental study was carried out, in which the strains of Candida albicans were inoculated on stainless steel surfaces, where artificial biofilm was formed and subsequently sanitizers of physical and chemical nature were applied. Significant reductions of 3 logarithmic cycles were observed in the results of treatments using sodium hypochlorite, DCIS, 80 °C water and ozone, with a 100% reduction percentage for both smooth and rough stainless steel surfaces.
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Número de páginas: 12
- Laís de Castro Carvalho Silva
- Sandra Maria Oliveira Morais Veiga
- Marina Pereira Carvalho
