AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E DE ROTULAGEM DE ÁGUAS MINERAIS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE ANÁPOLIS-GOIÁS
Água mineral, que segundo a Agência
Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é
definida como aquela obtida de fontes naturais
ou por extração de águas subterrâneas, com
conteúdo definido e constante de determinados
sais minerais, oligoelementos, é considerada, um
produto de alto consumo universal, o que torna
necessário o monitoramento de parâmetros que
garantam a continuidade de produção, venda e
qualidade. Neste contexto, o presente trabalho
teve como objetivo avaliar parâmetros físicoquímicos,
microbiológicos e de rotulagem de
sete marcas de águas minerais (2 com gás e 7
sem gás) comercializadas em Anápolis – GO.
As análises de rotulagem apresentaram-se em
conformidade para todas as amostras. Dentre
as avaliações físico-químicas, que têm por
finalidade evidenciar a qualidade do produto,
demonstrando sua potabilidade e origem,
apenas uma das marcas apresentou-se em
desacordo no teor de substâncias oxidáveis,
estando 28% acima do parâmetro estabelecido.
A avaliação microbiológica das amostras, que
buscou detectar a qualidade higiênico- sanitária
das mesmas, apresentaram- se de acordo com
os padrões exigidos pela legislação vigente.
Dessa forma, a qualidade da água para o
consumo humano tem que ser considerada
como fator essencial, e de acordo com as
análises realizadas, as águas analisadas
encontraram-se em condições adequadas para
consumo.
AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E DE ROTULAGEM DE ÁGUAS MINERAIS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE ANÁPOLIS-GOIÁS
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DOI: 10.22533/at.ed.49219230920
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Palavras-chave: Qualidade de águas; Águas para consumo; Segurança alimentar.
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Keywords: Water quality; Waters for consumption; Food safety.
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Abstract:
Mineral water, which according
to the National Sanitary Surveillance Agency
(ANVISA) is defined as that obtained from
natural sources or by extraction of groundwater,
with defined and constant content of certain
mineral salts, trace elements, is considered a
product of high universal consumption , which
makes it necessary to monitor parameters
that ensure continuity of production, sales and
quality. In this context, the objective of this
study was to evaluate the physico- chemical,
microbiological and labeling parameters of
seven brands of mineral waters (2 with gas and 7 without gas) marketed in Anápolis
- GO. The labeling analyzes were in accordance with all samples. Among the physicochemical
evaluations, which aim to show the quality of the product, demonstrating
its potability and origin, only one of the brands presented a disagreement on the
content of oxidizable substances, being 28% above the established parameter. The
microbiological evaluation of the samples, which sought to detect the hygienic-sanitary
quality of the samples, were presented according to the standards required by current
legislation. Thus, the quality of water for human consumption has to be considered
as an essential factor, and according to the analyzes carried out, the analyzed waters
were found in adequate conditions for consumption.
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Número de páginas: 15
- Bruna Neta de Souza
- Rafaela Xavier De Assis
- Janaína Andrea Moscatto
