AVALIAÇÃO DA SATISFAÇÃO DOS CLIENTES COM O ATENDIMENTO DE UM RESTAURANTE LOCALIZADO NA CIDADE DE MACEIÓ-AL
No âmbito alimentar, o setor de restaurantes mostra-se bastante competitivo, visto que diariamente surgem diversos tipos de estabelecimentos. Devido às reações de cada pessoa de não demonstrar explicitamente, a satisfação do cliente torna-se difícil de ser analisada. Trata-se de um estudo transversal, descritivo, quantitativo e qualitativo. A pesquisa de satisfação foi realizada no mês de novembro e dezembro de 2019, durante três dias, em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de um restaurante localizado em Maceió-AL. Para a realização da pesquisa, foi aplicado um questionário elaborado pelos autores, contendo atributos de qualidade como resposta compostos pelos seguintes graus de satisfação: excelente, bom, regular e ruim. O questionário ficou disponibilizado ao lado do caixa de pagamento, onde os clientes ficaram livres para responder ou não a pesquisa. Os atributos apresentados no questionário foram: cardápio, higiene/limpeza, e atendimento do local. A amostra foi composta por 40 indivíduos de ambos os sexos. 62% dos comensais classificaram o atendimento do restaurante como bom apontando que o cliente é bem atendido e está satisfeito com o serviço prestado. Em relação à higiene/limpeza os 52% dos comensais classificaram o restaurante bom, evidenciando assim que o ambiente, na visão dos clientes, demonstra-se limpo e organizado. Em relação ao cardápio, 55% dos clientes classificou como excelente (55%). De acordo com os resultados obtidos nessa pesquisa, foi possível concluir que a Unidade de Alimentação e Nutrição avaliada possui bons índices de aceitação e satisfação por parte dos comensais com os serviços oferecidos pelo restaurante.
AVALIAÇÃO DA SATISFAÇÃO DOS CLIENTES COM O ATENDIMENTO DE UM RESTAURANTE LOCALIZADO NA CIDADE DE MACEIÓ-AL
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DOI: 10.22533/at.ed.6672025055
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Palavras-chave: Alimentos. Comportamento do Consumidor. Restaurante.
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Keywords: Food. Consumer Behavior. Restaurant
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Abstract:
In the food field, the restaurant sector is very competitive, since several types of establishments appear daily. Due to each person's reactions of not explicitly demonstrating, customer satisfaction becomes difficult to analyze. This is a cross-sectional, descriptive, quantitative and qualitative study. The satisfaction survey was conducted in November and December 2019, during three days, in a Food and Nutrition Unit (ANU) of a restaurant located in Maceió-AL. To conduct the research, a questionnaire elaborated by the authors was applied, containing quality attributes as a response composed of the following degrees of satisfaction: excellent, good, regular and poor. The questionnaire was made available next to the payment box, where customers were free to answer the survey or not. The attributes presented in the questionnaire were: menu, hygiene/cleaning, and attendance of the place. The sample consisted of 40 individuals of both sexes. 62% of the diners rated the restaurant's service as good, pointing out that the customer is well served and satisfied with the service provided. Regarding hygiene/cleaning, 52% of the diners classified the restaurant well, thus showing that the environment, in the view of customers, is clean and organized. Regarding the menu, 55% of the customers classified it as excellent (55%). According to the results obtained in this research, it was possible to conclude that the food and nutrition unit evaluated has good rates of acceptance and satisfaction on the part of diners with the services offered by the restaurant.
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Número de páginas: 10
- Maria Emanoelly Alves Galindo
- Khezya Emanuelly Bezerra dos Santos
- Giane Meyre de Assis Aquilino
- Fabiana Palmeira Melo Costa
- Eliane Costa Souza
