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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE VINHOS APREENDIDOS PELA RECEITA FEDERAL DO BRASIL POR MEIO DE ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS

O presente estudo visa avaliar a qualidade físico-química de vinhos apreendidos pela Receita Federal do Brasil, verificando sua conformidade com as normas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). As amostras foram selecionadas a partir de apreensões de vinhos que entraram no país de forma irregular e sem rotulagem adequada, durante operações de combate ao contrabando e descaminho na região do Triângulo Mineiro. As análises foram realizadas na Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG) Unidade Acadêmica Ituiutaba, utilizando métodos físico-químicos consagrados, como a determinação de teor alcoólico, acidez total, pH, cloretos, sulfatos, açúcares redutores, extrato seco e cinzas. Os resultados mostram que, embora a maioria das amostras estivessem dentro dos limites estabelecidos pela legislação, irregularidades foram detectadas. As amostras C e F apresentaram teor alcoólico superior ao permitido para vinhos finos, enquanto a amostra F excedeu o limite de sulfatos em 42%, sugerindo possíveis adulterações ou práticas inadequadas na correção de acidez. Esses desvios ressaltam a importância de uma fiscalização rigorosa para garantir a conformidade dos vinhos com a legislação vigente e proteger a saúde do consumidor. Além disso, evidenciam que a análise físico-química tem um papel fundamental na detecção de fraudes e irregularidades, contribuindo para a melhoria dos processos de controle de qualidade no setor vinícola brasileiro.
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE VINHOS APREENDIDOS PELA RECEITA FEDERAL DO BRASIL POR MEIO DE ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS

  • DOI: https://doi.org/10.22533/at.ed.9162429113

  • Palavras-chave: Controle de Qualidade Vinícola, Análise de Vinhos Tinto Seco, Métodos Físico-Químicos, Adulteração de Bebidas

  • Keywords: Wine Quality Control, Dry Red Wine Analysis, Physicochemical Methods, Beverage Adulteration

  • Abstract: This study aims to assess the physicochemical quality of wines seized by the Brazilian Federal Revenue Service, ensuring their compliance with the regulations established by the Ministry of Agriculture, Livestock, and Supply (MAPA). The samples were obtained from seizures of wines that entered the country illegally, without proper labeling, during operations targeting smuggling and tax evasion in the Triângulo Mineiro region. The analyses were conducted at the University of the State of Minas Gerais (UEMG) – Ituiutaba Academic Unit, using standardized physicochemical methods, including the determination of alcohol content, total acidity, pH, chlorides, sulfates, reducing sugars, dry extract, and ash content. The results revealed that, although most samples were within the legal limits, certain irregularities were detected. Samples C and F exhibited alcohol content exceeding the permissible threshold for fine wines, while sample F exceeded the sulfate limit by 42%, suggesting potential adulteration or improper acidity correction practices. These findings highlight the need for stringent regulatory oversight to ensure wine compliance with current legislation and safeguard consumer health. Moreover, they underscore the critical role of physicochemical analysis in detecting fraud and irregularities, contributing to the enhancement of quality control measures in the Brazilian wine industry.

  • Bruna Cláudia Lourenção
  • Hellen Franciane Gonçalves Barbosa
  • Alexsandro Nunes Colim
  • Yasmyn Samara Souza
  • Leilane Vitoria Braga Silva Borges
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