AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE ENZIMAS OXIDATIVAS EM PLANTAS DE LÚPULO Humulus lupulus L. CULTIVADAS EM VIVEIRO EXPERIMENTAL DO CAMPUS UBERLÂNDIA
O lúpulo (Humulus lupulos L.) é uma planta cultivada em vários países, com finalidade ao processamento de alimentício para a indústria cervejeira e farmacêutica para a área medicinal. Destaca-se em sua composição a presença de compostos bioativos que podem proporcionar vários benefícios para tratamento da obesidade e doenças associadas. A estrutura fenólica tem eficácia de se combinar com enzimas digestivas que impedem a absorção dos nutrientes, dessa forma, faz com que estes compostos sejam possíveis inibidores de algumas enzimas digestivas. O objetivo do trabalho foi quantificar os compostos Oxidativos e enzimáticos da Peroxidase - POD e Polifenoloxidase - PFO de 4 variedades de lúpulo (Chinook, Cascade, Columbus, EK Golding) cultivadas em viveiro experimental do IFTM – campus Uberlândia. O experimento está sendo realizado IFTM – Campus Uberlândia, MG. As amostras de Lúpulos foram coletadas no viveiro de mudas na área experimental de plantas de Lúpulos, e acondicionadas em sacolas plásticas e conduzidos ao Laboratório de Química e Físico-químico. As folhas foram selecionadas separando as folhas com injúrias e as de ótimo estados, lavadas e sanitizadas (100 ppm cloro ativo por 15 minutos) e enxágüe com tríplice lavagem com água clorada. Foram quantificados os teores de pigmentos oxidativos (clorofila A, clorofila B, Licopeno e beta-caroteno), (Nagata & Yamashita, 1992), O experimento foi conduzido em um delineamento inteiramente casualizados (DIC), sendo 4 variedades de lúpulo sendo: 2 Amargor (Chinook e Columbus) e 2 Aromáticos (Cascade e Golden) com 5 repetições totalizando 20 parcelas experimentais. A ferramenta utilizada para as análises foi o software Sisvar for Windows, versão 5.3. Os resultados mostraram significâncias pelo teste de Scott knott entre as variedades de lúpulos estudadas. No geral a variedade Amargor (Columbus, Chinook) foram superiores nas quantidades de pigmentos em relação as variedades Aromáticas.Conclui-se que as variedades de Lúpulo apresentaram uma variabilidade nos compostos oxidativos. A presença de compostos secundários contribuiu para ação oxidativas, o que influenciou na atividade enzimática.
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE ENZIMAS OXIDATIVAS EM PLANTAS DE LÚPULO Humulus lupulus L. CULTIVADAS EM VIVEIRO EXPERIMENTAL DO CAMPUS UBERLÂNDIA
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DOI: 10.22533/at.ed.9972121108
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Palavras-chave: Compostos fenólicos. Lúpulos. Substâncias bioativas
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Keywords: Phenolic compounds. Hops. Bioactive substances
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Abstract:
Hops (Humulus lupulos L.) is a plant cultivated in several countries, with the purpose of food processing for the brewing industry and pharmaceutical for the medicinal area. Its composition stands out for the presence of bioactive compounds that can provide several benefits for the treatment of obesity and associated diseases. The phenolic structure is effective in combining with digestive enzymes that prevent the absorption of nutrients, thus, making these compounds possible inhibitors of some digestive enzymes. The objective of this work was to quantify the oxidative and enzymatic compounds of Peroxidase - POD and Polyphenoloxidase - PFO of 4 hop varieties (Chinook, Cascade, Columbus, EK Golding) grown in an experimental nursery at the IFTM - campus Uberlândia. The experiment is being carried out IFTM – Campus Uberlândia, MG. Hops samples were collected in the seedling nursery in the experimental area of hop plants, placed in plastic bags and taken to the Chemical and Physical-Chemical Laboratory. The leaves were selected by separating the injured leaves and those with excellent conditions, washed and sanitized (100 ppm active chlorine for 15 minutes) and rinsed with triple washing with chlorinated water. The contents of oxidative pigments (chlorophyll A, chlorophyll B, Lycopene and beta-carotene) were quantified (Nagata & Yamashita, 1992). The experiment was carried out in a completely randomized design (DIC), with 4 hop varieties being: 2 Bitter (Chinook and Columbus) and 2 Aromatics (Cascade and Golden) with 5 repetitions totaling 20 experimental plots. The tool used for the analyzes was the Sisvar for Windows software, version 5.3. The results showed significance by the Scott knott test among the studied hop varieties. In general, the Amargor variety (Columbus, Chinook) were higher in the amount of pigments than the Aromatic varieties. It was concluded that the Hop varieties showed variability in the oxidative compounds. The presence of secondary compounds contributed to oxidative action, which influenced the enzymatic activity.
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Número de páginas: 17
- Pedro Henrique Ferreira Tomé
- Aline Luiza Naduck
