Atena Editora

O diagnóstico do estado nutricional tem como uma de suas principais

ferramentas a avaliação antropométrica. O padrão ouro adotado pela Organização

Mundial de Saúde é o Índice de Massa Corporal (IMC), que vem sendo globalmente

utilizado para predizer o estado nutricional da população. Porém, frente aos níveis

endêmicos de sobrepeso e obesidade, a comunidade científica debate a real eficácia

da sua utilização em larga escala. Outros índices como a razão cintura-quadril (RCQ),

circunferência da cintura (CC) e novos métodos como a cinantropometria convergem

para a análise da gordura corporal como o novo preditor da saúde nutricional. Dada

a recente reestruturação socioeconômica da população brasileira, este capítulo

objetiva regionalizar essa discussão, abordando quais são os desafios das ciências

antropométricas para o diagnóstico físico e nutricional no Brasil e qual seu impacto

para a saúde pública em termos de planejamento, atenção e vigilância.

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DOI: 10.22533/at.ed.8682005023
Palavras-chave: avaliação nutricional, antropometria, saúde pública, população brasileira.
Keywords: nutritional evaluation, anthropometry, public health, Brazilian population.
Abstract:
The diagnosis of nutritional status has as one of its main tools the

anthropometric evaluation. The gold standard adopted by the World Health Organization

is the Body Mass Index (BMI), which has been globally used to predict the nutritional

status of the population. However, in view of the endemic levels of overweight and

obesity, the scientific community discusses the real effectiveness of its use on a large

scale. Other indexes such as waist-hip ratio (WHR), waist circumference (WC) and

new methods such as cinanthropometry converge for the analysis of body fat as the

new predictor of nutritional health. Given the recent socioeconomic restructuring of the

Brazilian population, this chapter aims to regionalize this discussion, addressing the

challenges of anthropometric sciences for physical and nutritional diagnosis in Brazil

and its impact on public health in terms of planning, care and surveillance.
Número de páginas: 15

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