AULA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA INCENTIVAR HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS DE PAIS PARA FILHOS
Hábitos alimentares saudáveis
devem ser estimulados desde a infância,
pois ajudam no desenvolvimento adequado e
auxiliam na prevenção de doenças crônicas
não transmissíveis. O objetivo desse trabalho
foi incentivar hábitos saudáveis nas crianças
através da elaboração de alimentos com novos
ingredientes bem como sua aceitação. O
trabalho foi realizado com os filhos dos alunos
do curso Técnico em Nutrição e Dietética de
uma instituição pública localizada na cidade de
Ponta Grossa no estado do Paraná, contou com
a participação de 09 crianças, com faixa etária
entre 04 e 10 anos. Esta atividade foi realizada
no laboratório experimental de alimentos, onde
os alunos foram divididos em três grupos e
desenvolveram receitas saudáveis cujo tema foi
festa infantil. Os alimentos desenvolvidos foram
bolos, salgados e doces, para o primeiro grupo
o ingrediente principal foi à biomassa de banana
verde, o segundo farinha integral e o terceiro
farelo de aveia. Após a preparação as crianças
participaram da análise sensorial através da
escala hedônica facial. O bolo de biomassa
de banana verde teve 88,8% de aceitação na
opção adorei o doce 100% e o salgado 55,5%.
Já para o bolo e o doce com farinha integral
ambos tiveram 100% de aceitação e o salgado
44,5%. O bolo com farelo de aveia teve 33,3%
de aprovação na opção adorei, doce 77,7% e o
salgado 66,6%. Conclui-se que uma alimentação
saudável é possível e que novos alimentos
podem ser introduzidos na alimentação das
crianças gradualmente e quanto mais cedo
isso acontecer será melhor para a formação de
hábitos alimentares saudáveis.
AULA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA INCENTIVAR HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS DE PAIS PARA FILHOS
-
DOI: 10.22533/at.ed.89619310113
-
Palavras-chave: Hábitos saudáveis, Alimentos, Crianças.
-
Keywords: Healthy Habits, Food, Kids.
-
Abstract:
Healthy eating habits should be
encouraged since childhood, they help in the
proper development and assist in the prevention
of chronic noncommunicable diseases. The
objective was to encourage healthy habits in
children by preparing food with new ingredients
and acceptance. The work was carried out with
the children of Technical Course students in
Nutrition and Dietetics from a public institution
located in the city of Ponta Grossa in the state
of Paraná, with the participation of 09 children,
aged from 04 to 10 years. This activity was
carried out in the experimental laboratory of
food, where students were divided into three
groups and healthy recipes developed the
theme children’s party. Foods were developed cakes, sweet and savory, for the first
group was the main ingredient biomass green banana, second and third wholemeal oat
bran. After preparing the children participated in the sensory analysis by facial hedonic
scale. The green banana biomass cake was 88.8% accepted the option loved the
sweet 100% and 55.5% salt. As for the cake and sweet with wholemeal both had 100%
acceptance and salty 44.5%. The cake with oat bran was 33.3% approval in option
loved, sweet and salty 77.7% 66.6%. We conclude that healthy eating is possible and
what new foods can be introduced into the diet of children gradually and the sooner this
happens will be best for the formation of healthy eating habits.
-
Número de páginas: 15
- Margareth Cordeiro Schitkoski
- Siumara Aparecida de Lima
