Viver um meio ambiente carcerário saudável, não se restringe somente ao ambiente natural, assim, o presente trabalho faz uma analise das atividades laborativas desenvolvidas na Colônia Penal Agrícola do Sertão (CPAS), tanto as vinculadas ao cultivo orgânico de produtos agrícolas como outras voltadas à fabricação de peças artesanais rusticas oriundas de matéria reciclável, utilizando mão de obra mais requintada, visando o respeito às normas de direitos humanos, à valorização do recluso, bem como, tornar o ambiente carcerário mais equilibrado de maneira natural, humana e social, cujo padrão sustentável baseado numa gestão atuante que resguarde o trabalho e os direitos no cárcere, será alternativa que permitirá melhor reinserção do apenado ao mundo extra grade.