ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DO EXTRATO DE Lentinula edodes
O L. edodes, comumente conhecido
como Shiitake, é um cogumelo comestível que,
além de apresentar importante valor nutricional,
vem sendo estudado devido a sua composição
promissora de compostos biologicamente ativos.
Os objetivos desse estudo foram (i) determinar
os compostos fenólicos totais, flavonoides
totais, atividade antioxidante e antimicrobiana
do extrato fenólico de L. edodes e, (ii)
identificar e quantificar os compostos presentes
no extrato fenólico por CLUE. A atividade
antioxidante in vitro foi determinada pelos
métodos DPPH, ABTS e FRAP. Os compostos
fenólicos foram isolados e quantificados em
cromatógrafo de ultra eficiência (CLUE). A
atividade antimicrobiana foi investigada frente
a quatro cepas de bactérias patogênicas por
meio do método de microdiluição. Os níveis
de compostos fenólicos totais e flavonoides
totais foram de 4,91 mg GAE/g e 1,13 CE/g,
respectivamente. Foi possível identificar e
quantificar 6 compostos fenólicos, além do ácido
fumárico, presentes no extrato fenólico obtido.
A maior atividade antioxidante foi verificada
pelo método ABTS (28,85 μmol TE/g). O extrato
fenólico inibiu todas as bactérias patogênicas
estudadas (MIC ≤ 100 mg/mL) e apresentou
maior efetividade sobre o S. aureus. A presença
de compostos biologicamente ativos, extraídos
por um solvente não tóxico, sugere que o extrato
de L. edodes pode ser aplicado na indústria
alimentícia e/ou farmacêutica como um agente
antioxidante e antimicrobiano natural.
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DO EXTRATO DE Lentinula edodes
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DOI: 10.22533/at.ed.4081924059
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Palavras-chave: ácido gálico, DPPH, ABTS, FRAP, bactéria.
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Keywords: gallic acid, DPPH, ABTS, FRAP, bacteria.
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Abstract:
The L. edodes, commonly known as Shiitake, is an edible mushroom
which, in addition to presenting important nutritional value, has been studied due to
its promising composition of biologically active compounds. The aims of this study
were (i) to determine the total phenolic compounds, total flavonoids, antioxidant and
antimicrobial activity phenolic extract of L. edodes, and (ii) to identify and quantify
the compounds present in the phenolic extract by UHPLC. In vitro antioxidant activity
was determined by the DPPH, ABTS and FRAP methods. The phenolic compounds
were isolated and quantified in an ultra-high performance chromatograph (UHPLC).
The antimicrobial activity was investigated against four strains of pathogenic bacteria
by means of the microdilution method. The levels of total phenolic compounds and
total flavonoids were 4.91 mg GAE/g and 1.13 CE/g. It was possible to identify and
quantify 6 phenolic compounds, besides fumaric acid, present in the obtained phenolic
extract. The highest antioxidant activity was verified by the ABTS method (28.85 μmol
TE/g). The phenolic extract inhibited all the pathogenic bacteria studied (MIC ≤ 100
mg/mL) and showed greater effectiveness on S. aureus. The presence of biologically
active compounds extracted by a non-toxic solvent suggests that L. edodes extract
can be applied in the food and/or pharmaceutical industry as a natural antioxidant and
antimicrobial agent.
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Número de páginas: 15
- Cristiane Vieira Helm
- Alessandra Cristina Pedro
- Ana Paula Stafussa
- Giselle Maria Maciel
- Charles Windson Isidoro Haminiuk
- Fabiane Bach
