Atena Editora

Objetivou-se com este trabalho

realizar a análise da atividade antioxidante,

antifúngica e antibacteriana do cogumelo

Agaricus sylvaticus. Para avaliação da atividade

antioxidante, foi utilizado o método do DPPH.

A atividade antifúngica do extrato aquoso do

cogumelo A. sylvaticus (T1 = 0,01%, T2 = 0,1%,

T3 = 1%, T4 = 10%, T5 = 0%) foi determinada

sobre os fungos Fusarium subglutinas,

Alternaria brassicae, Pestalotiopsis, Penicillium

sp, Bipolaris sacharum e Colletotrichum sp..

A atividade antibacteriana do extrato aquoso

do cogumelo A. sylvaticus em diferentes

concentrações (T1= 0,01%, T2= 0,1%, T3=

1%, T4= 10%, T7= 100%) foi determinada

sobre Escherichia coli, Staphylococcus aureus,

Sacharomyces cerevisiae, Xanthomonas e

Masterfix. Para o controle positivo foi empregada

água destilada e, para o controle negativo, o

ácido acético, identificados respectivamente

como T5 e T6. Através do presente estudo

pôde-se concluir que o cogumelo A. sylvaticus

apresenta-se como um agente antioxidante

natural promissor, visto que grande parte dos

componentes com propriedades antioxidantes

foram solubilizados pela água. Porém, o extrato

aquoso deste cogumelo não possui atividade

antibacteriana ou antifúngica satisfatória.

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DOI: 10.22533/at.ed.9971909102
Palavras-chave: Cogumelo do sol; antioxidantes; efeito antimicrobiano; alimento funcional; cogumelos medicinais.
Keywords: Mushroom sun; antioxidants; antimicrobial effect; functional food; medicinal mushrooms.
Abstract:
The objective of this work to

perform the analysis of the antioxidant, antifungal

and antibacterial activity of Agaricus sylvaticus. To evaluate the antioxidant activity, the

DPPH method was used. The antifungal activity of the aqueous extract of the mushroom

A. sylvaticus (T1 = 0.01%, T2 = 0.1%, T3 = 1% = 10% T4, T5 = 0%) was determined

on the Fusarium fungi subglutinas, Alternaria brassicae, Pestalotiopsis, Penicillium sp,

Bipolaris Sacharum and Colletotrichum sp .. the antibacterial activity of aqueous A.

sylvaticus mushroom extract in different concentrations (0.01% = T1, T2 = 0.1%, 1%

= T3, T4 = 10%, T7 = 100%) was determined on Escherichia coli, Staphylococcus

aureus, Saccharomyces cerevisiae, Xanthomonas and Masterfix. For positive control,

and distilled water was used for the negative control, acetic acid, identified as T5 and

T6 respectively. Through this study it was concluded that the mushroom A. sylvaticus

is presented as a promising natural antioxidant, since most of the components with

antioxidant properties were solubilized by water. However, the aqueous extract

of this mushroom does not have satisfactory antibacterial or antifungal activity.
Número de páginas: 15

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