AS PANC NO HORIZONTE DA FOME: FOMENTO E DESENVOLVIMENTO COMO ALTERNATIVA ALIMENTAR
O Brasil é um dos países mais megabiodiversos do mundo, com mais 40 mil espécies vegetais e muitas com potencial alimentício. Dentre estas, estão aquelas conhecidas na atualidade como plantas alimentícias não convencionais (PANC). As PANC são espécies nativas brasileiras ou exóticas naturalizadas, de crescimento local, geralmente espontâneo e com uso ainda incipiente na alimentação cotidiana, as quais podem contribuir diretamente na promoção da segurança alimentar e nutricional para todos os grupos sociais do país. Neste atual cenário contrastante de insegurança alimentar grave, alta produtividade agrícola e escoamento desigual de alimentos, este ensaio tem como objetivo trazer horizontes possíveis para a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada através do incentivo ao cultivo, comercialização e acesso a estas outras plantas alimentícias nutritivas, que em alguns contextos podemos chamar de PANC. A crescente homogeneidade nos sistemas alimentares é preocupante, cerca de 75% dos alimentos consumidos no mundo provêm de aproximadamente de 12 espécies de plantas. Sendo que 50% dessas calorias vem de apenas três plantas de cultivo intensivo: milho, trigo e arroz. O consumo das PANC é importante para a diversidade da dieta alimentar e incentivo a práticas alimentares mais saudáveis, sendo consideradas um patrimônio a ser preservado. Neste sentido, se observa a necessidade de fomentar o reconhecimento, a produção, revalorização da culinária local, resgate das lembranças e para assim colocar em prática o consumo das PANC como alicerce na garantia à alimentação adequada enquanto direito para todas as pessoas no campo e na cidade.
AS PANC NO HORIZONTE DA FOME: FOMENTO E DESENVOLVIMENTO COMO ALTERNATIVA ALIMENTAR
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DOI: 10.22533/at.ed.7412122111
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Palavras-chave: Segurança Alimentar e Nutricional, Etnobiologia, Conhecimento Tradicional, Alimentação
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Keywords: Food and Nutritional Security, Ethnobiology, Traditional Knowledge, Food
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Abstract:
Brazil is one of the most mega-biodiverse countries in the world, with over 40 thousand plant species and many with food potential. Among these are those known today as unconventional food plants (UFP). The UFP are native Brazilian or exotic naturalized species, of local growth, generally spontaneous and still incipient in daily food use, which can directly contribute to the promotion of food and nutritional security for all social groups in the country. In this current contrasting scenario of severe food insecurity, high agricultural productivity and unequal food flow, this essay aims to bring possible horizons for guaranteeing the Human Right to Adequate Food by encouraging the cultivation, marketing and access to these other nutritious food plants, which in some contexts we can call UFP. The growing homogeneity in food systems is worrying; around 75% of the food consumed in the world comes from approximately 12 species of plants. 50% of these calories come from just three intensively cultivated plants: corn, wheat and rice. The consumption of UFP is important for the diversity of the diet and encouragement of healthier eating practices, being considered a heritage to be preserved. In this sense, there is a need to promote the recognition, production, revaluation of local cuisine, rescue of memories and thus to put into practice the consumption of PANC as a foundation in ensuring adequate food as a right for all people in the countryside and in the city.
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Número de páginas: 14
- Renata Sirimarco da Silva Ribeiro
- ODARA HORTA BOSCOLO
