AS INTERFACES ENTRE GESTÃO AMBIENTAL, CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A abordagem das questões
ambientais tem mobilizado lideranças e
sociedade civil na busca por ações voltadas
para o meio ambiente seja através de
legislações e de programas governamentais,
ou nos diversos empreendimentos de grupos,
de associações e de movimentos ecológicos.
Neste contexto, surgem os sistemas de gestão
ambiental como ferramenta para equacionar as
formas de intervenção humana na natureza.
Dessa forma, o presente trabalho tem como
objetivo descrever um mecanismo de inserção
dos aspectos da gestão ambiental através da
ciência e tecnologia de alimentos, no curso de
pós-graduação em Licenciamento Ambiental.
As estratégias pedagógicas para promoção da
gestão ambiental foram divididas em módulos,
baseadas na discussão prévia dos temas através
de textos informativos, artigos científicos,
literatura de referência e uma atividade prática
para (re)aproveitamento de alimentos. Os
resultados apontam o interesse dos alunos pela
temática, sugerindo a disponibilidade de tempo
maior para realização deste tipo de atividade.
Além disso, a maioria não possuía informações
acerca do desperdício de alimentos e as
possibilidades de reaproveitamento.
AS INTERFACES ENTRE GESTÃO AMBIENTAL, CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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DOI: 10.22533/at.ed.43519210216
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Palavras-chave: Planejamento ambiental. Estratégia pedagógica. Desperdício de alimentos.
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Keywords: Environmental planning. Pedagogical strategy. Food waste.
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Abstract:
The approach to environmental
issues has mobilized leaders and civil society in
the search for actions related to the environment
either through legislation and government
programs, or in the various projects of groups,
associations and ecological movements. This
raises environmental management systems as
a tool to equate forms of human intervention
in nature. Thus, this paper aims to describe
an insertion mechanism of environmental
management areas through science and food
technology, in the course of post-graduate in
Environmental Licensing. The pedagogical
strategies for environmental management
promotion were divided into modules, based
on prior discussion of the issues through
informative texts, scientific papers, reference
literature and a practical activity to (re) use of
food. The results show students’ interest in the topic, suggesting the availability of more
time to carry out this type of activity. Also, most do not possess information about food
waste and recycling possibilities.
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Número de páginas: 15
- FERNANDA SACCOMORI
- CISNARA PIRES AMARAL
- CADIDJA COUTINHO
