AS CONCEPÇÕES E AS DEMANDAS TECNOLÓGICAS DE RASTREABILIDADE NO CONTEXTO DA GESTÃO AGROALIMENTAR
Neste artigo foi realizado um levantamento bibliométrico acerca da rastreabilidade dentro do contexto da gestão agroalimentar, com o intuito de apresentar as principais contribuições publicadas sobre o tema em diferentes cadeias produtivas agropecuárias. Para operacionaliza-lo foi efetuada uma busca acerca das temáticas, pelas palavras-chave agronegócio e agribusiness seguido de rastreabilidade e traceability nas bases de dados Ebsco e Spell. Compuseram a amostra 38 artigos, dentro de um período de quinze anos (janeiro de 2000 a dezembro de 2015). Constatou-se que sistemas de rastreabilidade têm adquirido importância significativa no mercado agroalimentar, por parte de consumidores e autoridades públicas. Tais resultados apontam que, por ora, a rastreabilidade exerce uma função competitiva ao gerir os custos de produção, promovendo a eficácia de todo o processo da cadeia de suprimentos, por meio da garantia dos alimentos que serão disponibilizados ao consumo
AS CONCEPÇÕES E AS DEMANDAS TECNOLÓGICAS DE RASTREABILIDADE NO CONTEXTO DA GESTÃO AGROALIMENTAR
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DOI: 10.22533/at.ed.76820020420
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Palavras-chave: Cadeias produtivas; Rastreabilidade; Competitividade; Consumidores; Barreiras comerciais
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Keywords: Production chains; Traceability Competitiveness; Consumers; Trade barriers.
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Abstract:
In this article, we carried out a bibliometric survey on the traceability in the agri-food, in order to present the main contributions published on the subject in different agricultural and livestock production chains. We conducted a search about the themes, departing from the keywords agronegócios (in portuguese) and agribusiness followed by rastreabilidade (in portuguese) and traceability in the Ebsco and Spell databases. The sample comprised 38 articles, within a period of fifteen years (January 2000 to December 2015). It was found that traceability systems have acquired significant importance in the agri-food market, by consumers and public authorities. These results allow us to conclude that, for the time being, traceability exerts a competitive function in managing production costs, promoting the effectiveness of the entire supply chain process, by guaranteeing the food that will be made available for consumption.
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Número de páginas: 22
- César Augustus Winck
- Miguelangelo Gianezini
- Andressa Morgan
