ARTICULAÇÃO DE SABERES ESCOLARES, CIENTÍFICOS E POPULARES POR MEIO DA PRODUÇÃO ARTESANAL DE VINAGRE: UM ENFOQUE CTS/CTSA NA EDUCAÇÃO QUÍMICA
O objetivo deste trabalho foi o de estudar o desenvolvimento de uma
intervenção abordando o ensino da produção artesanal de vinagre a partir de caldo
de cana, a fim de promover uma educação química interdisciplinar e
transdisciplinar. O estudo foi realizado na perspectiva dos estudos culturais da
construção social da ciência e tecnologia, articulando diferentes saberes escolares
com saberes científicos e populares. Tratou-se de uma investigação qualitativa
apoiada em observações, fotografias, entrevistas de grupo focal, relatos escritos
produzidos pelos estudantes durante a intervenção pedagógica. Os sujeitos desta
pesquisa foram duas turmas com 35 estudantes de ensino técnico de nível médio
de uma escola da Rede Federal de Educação Profissional e Tecnológica do Estado
do Espírito Santo. Os estudos culturais da intervenção pedagógica perpassaram por
aspectos tecnológicos, sociocientíficos, socioculturais, socioeconômicos e
socioambientais, produzindo conexões entre conteúdos programáticos e o contexto
local, e regional, da cidade de Colatina do Estado do Espírito Santo, Brasil.
ARTICULAÇÃO DE SABERES ESCOLARES, CIENTÍFICOS E POPULARES POR MEIO DA PRODUÇÃO ARTESANAL DE VINAGRE: UM ENFOQUE CTS/CTSA NA EDUCAÇÃO QUÍMICA
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DOI: Atena
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Palavras-chave: educação química, produção artesanal de vinagre, estudos culturais, interdisciplinaridade, cultura científica.
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Keywords: chemical education, artisanal vinegar production, cultural studies, interdisciplinarity, scientific culture.
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Abstract:
The objective of this work was to study the development of an
intervention approaching the teaching of the artisanal production of vinegar from
cane juice, in order to promote an interdisciplinary and transdisciplinary chemical
education. The study was carried out from the perspective of cultural studies of the
social construction of science and technology, articulating different scholarly
knowledge with scientific and popular knowledge. This was a qualitative research
supported by observations, photographs, group interviews, written reports produced
by the students during the pedagogical intervention. The subjects of this research
were two classes with 35 students of technical education of medium level of a
school of the Federal Network of Professional and Technological Education of
Espírito Santo State, Brazil. The cultural studies of the pedagogical intervention
covered technological, socio-scientific, socio-cultural, socioeconomic and
socioenvironmental aspects, producing connections between programmatic
contents and the local, and regional, context of Colatina city in Espírito Santo State,
Brazil.
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Número de páginas: 15
- Sidnei Quezada Meireles Leite
