APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS PELO CONSUMIDOR FINAL
Em face do cenário de insegurança alimentar que se arrasta há muitos anos e agravado diante da atual situação econômica do Brasil, o número de pessoas afetadas pela insegurança sofreu um aumento considerável.
O presente trabalho foi realizado com base em 1067 entrevistados, o que corresponde a aproximadamente 0,0023% da população estimada para o Estado de São Paulo, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE, e mostra que é pequeno o número de pessoas que se preocupam com a verificação dos dados de rotulagem, bem como quanto à organização dos alimentos de maneira correta em geladeira. Mostra ainda que a maioria das pessoas acredita que custa caro ter uma alimentação saudável e que poucos fazem o aproveitamento integral dos alimentos, mesmo que seja pequeno o número de entrevistados que alegam ter aversão ao consumo das partes como talos, folhas, sementes e cascas.
A pesquisa deixa claro o desconhecimento do público quanto às possibilidades de utilização de todas as partes dos alimentos, mostrando o quanto é carente de informações e até mesmo políticas públicas que levem ao melhor aproveitamento de todos os alimentos desde o produtor até o consumidor final, sendo este último o nosso público-alvo.
APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS PELO CONSUMIDOR FINAL
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DOI: 10.22533/at.ed.4232315021
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Palavras-chave: insegurança alimentar; aproveitamento integral; consumidor final; fome.
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Keywords: food insecurity; integral utilization of foods; final costumer; hunger.
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Abstract:
In view of the food insecurity scenario that has dragged on for many years and worsened by the current economic situation in Brazil, the number of people affected by insecurity has increased considerably.
The present project was carried out based on 1067 interviewers, which corresponds to approximately 0.0023% of the estimated population for the State of São Paulo, according to data from the Brazilian Institute of Geography and Statistics
- IBGE, and shows that It Is a small number of people who are concerned with verifying the labeling data, as well as with the correct organization of food in the refrigerator. It also shows that most people believe that healthy eating is expensive and that few people make full use of food, even if the number of respondents who claim to have an aversion to consuming parts such as roots, leaves, seeds and bark is small.
The project makes clear that there is a public lack of knowledge about the possibilities of using all parts of the food, showing how much lacking information and even public politics that lead to better use of all foods from the producer to the final consumer, being this one our target audience.
- Solange Alves de Almeida
- Tatiana Santos Pacheco
- Beatriz Pimenta Cayoni Leite
- Scarlet dos Santos Francisco
- Cláudia Leonor Cabral
- Cínthia Sueli Xavier de Abreu
- Priscila de Mello Gabarron
- Antonia Helena Gomes de Souza
- Vanessa Vitória Coelho Santos
- Cristina Terezinha da Silva Vergino
- Acácio Silva Barros
