O soro de leite é gerado durante a fabricação de queijo e caseína, representando o principal resíduo da indústria láctea devido ao grande volume produzido. Devido à sua elevada quantidade de nutrientes ele possui uma grande demanda bioquímica de oxigênio quando descartado em efluentes, representando um problema ambiental. Uma solução para o aproveitamento global do soro é sua ultrafiltração, que promove a separação das proteínas originando o permeado, composto basicamente por lactose, vitaminas e minerais. As proteínas extraídas do soro têm grande aplicabilidade na indústria, entretanto o uso do co-produto (permeado) gerado da sua extração ainda é pouco explorado. Os corantes naturais, como as antocianinas, vêm ganhando cada vez mais importância, pois além de promover cor aos alimentos, elas apresentam propriedades antioxidantes, que colaboram na prevenção de doenças. Neste contexto, o presente trabalho objetivou produzir bebidas com compostos bioativos a partir do permeado da ultrafiltração do soro de leite e da adição de pigmentos naturais do açaí. A bebida elaborada obteve a seguinte caracterização físico-química: pH (2,88), ATT (1,70% (m/v) em ácido cítrico), SST (6,00 ºBrix), cor objetiva (L*: 52,87, a*: 19,01, b*: 15,18, h* de 38,58º e C*: 24,36), concentração de antocianinas (3,14 mg  L-1 ), polifenóis (50,99 mg AGE.L-1). Conclui-se que é viável o aproveitamento do permeado de soro de leite na produção de uma bebida sustentável. Percebese ainda que os corantes naturais adicionados, além de conferirem coloração avermelhada ao produto, lhe atribuíram compostos químicos com propriedades antioxidantes, classificando-a, como um alimento funcional.