APLICAÇÃO DO PROBLEMA DE ROTEIRIZAÇÃO EM UM RESTAURANTE COMO FERRAMENTA DE APOIO À ESTRATÉGIA DE ENTREGAS A DOMICÍLIO
O presente estudo tem como objetivo analisar a estratégia utilizada em um Restaurante que entrega marmitas e marmitex, e reduzir custos de transporte por meio de um modelo ou método de roteirização. Esse método visa à otimização das rotas através da diminuição das distâncias e, consequentemente, diminuição dos custos de entrega. A aplicação do modelo foi realizada por meio de um estudo de caso, utilizando uma abordagem quantitativa para realizar modelagem matemática para resolução de problemas de tomada de decisão. Ainda sobre o método, foi realizada uma pesquisa de caráter primário, na qual os dados foram coletados a partir de entrevista semiestruturada com o proprietário do estabelecimento, analisando-os de forma quantitativa, de modo a aplicar a resolução utilizando dois tipos de problemas de roteirização, sendo eles o Problema do Caixeiro Viajante e o Problema de Roteirização Clássica de Veículos nas operações de entrega dos produtos. Por fim, recorreu-se à análise de cenários para comparar o cenário atual com três cenários propostos, construídos com base em modelos matemáticos de roteirização, com o objetivo de quantificar a redução das distâncias e custos.
APLICAÇÃO DO PROBLEMA DE ROTEIRIZAÇÃO EM UM RESTAURANTE COMO FERRAMENTA DE APOIO À ESTRATÉGIA DE ENTREGAS A DOMICÍLIO
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DOI: 10.22533/at.ed.2852005055
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Palavras-chave: Roteirização em restaurante; Problema de roteirização; Problema do caixeiro viajante; Problema de roteirização clássica de veículos.
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Keywords: 12
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Abstract:
The present study aims to analyze the strategy used in a Restaurant that delivers marmite and marmitex, and reduce transportation costs by means of a routing model or method. This method aims at optimizing routes by reducing distances and, consequently, decreasing delivery costs. The application of the model was performed through a case study, using a quantitative approach to perform mathematical modeling to solve decision making problems. Also on the method, a primary research was carried out, in which the data were collected from semi structured interview with the owner of the establishment, analyzing them in a quantitative way, in order to apply the resolution using two types of routing, being they the Problem of the Traveling Salesman and the Problem of Classical Routing of Vehicles in the operations of delivery of the products. Finally, scenario analysis was used to compare the current scenario with three proposed scenarios, based on mathematical models of routing, with goal to quantify the reduction of distances and costs.
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Número de páginas: 12
- Saulo Gomes Moreira
- Nadya Kalache
- João Batista Sarmento dos Santos Neto
- Alessandro da Silva Barbosa
