O presente estudo tem como objetivo analisar o atual sistema de

gerenciamento de estoque de uma empresa do setor alimentício localizada em

Pernambuco e propor melhorias a esse sistema, por meio do uso de ferramentas de

análise e acompanhamento, que em muitas indústrias, os estoques, são elementos

estratégicos para as operações da organização. Assim foi realizado um diagnóstico

inicial e propostas melhorias em três eixos, a saber: (i) controle da programação FIFO

para controlar os prazos de validade dos produtos, (ii) controle de estoque -

classificação ABC do estoque, e (iii) a representação gráfica do layout. Assim, com a

aplicação dessas técnicas de controle de estoque e fazendo uso de indicadores haverá

melhorias para a gestão.