Analytic Hierarchy Process como ferramenta de apoio a servitização e posicionamento estratégico de restaurantes
O presente trabalho contribui para a implementação de estratégias de posicionamento mercadológico e competitivo para um modelo de servitização de restaurantes. O trabalho teve como objetivo investigar e apresentar de forma hierarquizada dimensões de critérios e subcritérios para a tomada de decisão na elaboração de estratégias de servitização, mediante emprego do método multicritério Analytic Hierarchy Process (AHP). O tema estudado apresenta relevância para a academia e para gestores com impacto positivo no setor de serviços puro e de produtos e serviços integrados. Os achados da pesquisa indicam que o posicionamento estratégico na servitização de restaurantes pode ser implementado com respaldo nos critérios e respectivos subcritérios de maior relevância, na seguinte ordem: valor, subcritério valor despertado no cliente, receptividade, subcritério atenção personalizada do atendimento e credibilidade, subcritério honestidade no trato com clientes. A metodologia de pesquisa foi um levantamento survey aplicado a 434 respondentes válidos, cuja taxa de retorno foi de 91%.
Analytic Hierarchy Process como ferramenta de apoio a servitização e posicionamento estratégico de restaurantes
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DOI: 10.22533/at.ed.00118091221
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Palavras-chave: Analytic Hierarchy Process, Servitização, Posicionamento estratégico.
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Keywords: Analytic Hierarchy Process, Servitization, Strategic positioning.
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Abstract:
The present work contributes to the implementation of marketing and competitive positioning strategies for a restaurant servitization model. The objective of this study was to investigate and present hierarchical dimensions of criteria and subcriteria for decision making in the elaboration of servitization strategies using the multi-criteria Analytic Hierarchy Process (AHP). The theme studied is relevant to academia and managers with a positive impact on the pure services sector and integrated products and services. The research findings indicate that the strategic positioning in restaurant services can be implemented with support in the criteria and respective subcriteria of greater relevance, in the following order: value, subcriterum value awakened in the client, receptivity, subcritério personalized attention of service and credibility, subcritério honesty in dealing with clients. The survey methodology was a survey survey applied to 434 valid respondents, whose rate of return was 91%.
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Número de páginas: 15
- Wellington Gonçalves
