Análise Físico Química De Barras Proteicas Comercializadas Em Município Do Interior Da Bahia
Os suplementos alimentares são
definidos como alimentos que são utilizados
para contribuir, com calorias, e ou nutrientes,
quando a dieta é insuficiente ou requer
a suplementação. Dentre os vários tipos
de suplementos alimentares presentes no
mercado, os que apresentam recorde de vendas
são aqueles que apresentam prevalência de
proteína como a barra de proteína. O objetivo
do trabalho é analisar as características físico
químicas de barras proteicas, e comparar com
os valores apresentados nos rótulos destes
produtos. As amostras foram selecionadas por
apresentarem maior consumo pela população
de Vitoria da Conquista – BA, e foram
obtidas em lojas de suplementos alimentares,
totalizando três marcas de barras proteicas
(todas nacionais). Das três barras analisadas,
todas apresentaram valor de proteína inferior
aos declarado na rotulagem das respectivas
amostras. Além disso todas apresentaram
valores de carboidratos muito aquém do contido
no rótulo, mesmo considerando a tolerância de
± 20% declarada pela RDC 360/2003.
Análise Físico Química De Barras Proteicas Comercializadas Em Município Do Interior Da Bahia
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DOI: 10.22533/at.ed.2351909082
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Palavras-chave: Suplemento proteico; Legislação; Rotulagem.
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Keywords: Protein supplement; Legislation; Labeling.
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Abstract:
Food supplements are
differentiated as foods that are used to help
with calories, and or nutrients, when the diet is
insufficient or requires supplementation. Among the various types of dietary supplements
on the market, the main components of sales are those that have a prevalence of
protein as a protein bar. The work is analyzed as specific chemical characteristics of the
protein bars, and compare with the values presented in their derivatives. The samples
were filtered through a larger number of stocks by Vitoria da Conquista - BA, and were
marked by food protein stores, totaling three brands of protein bars (all Brazilian). The
three bars analyzed, all lower protein titers were obtained on the labeling of the samples
collected. All human rights to very high quantities of hydrates have been counted, even
though they have a tolerance of ± 20% declared by RDC 360/2003.
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Número de páginas: 15
- Everton Almeida Sousa
- Taylan Meira Cunha
- Fábio Marinho D’Antonio
- Erlania do Carmo Freitas
- Adriana da Silva Miranda
- Marcelo Silva Brito
- Renata Ferreira Santana
- Diego Moraes Leite
