ANÁLISE DO PERFIL QUÍMICO E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO HIDROMETANÓLICO DE CACAUÍ
Cacauí (Theobroma speciosum Willd. ex Spreng.) é uma árvore perenefólia nativa em toda a região Amazônica e parte do Centro-Oeste em matas de terra-firme. As suas flores são caulifloras de cor vermelha-vinácea com intenso odor de limão e comestíveis. O extrato e as frações das flores de cacauí foram submetidos a ensaios de capacidade antioxidante (DPPH, ABTS e FRAP) e quantificação de fenóis totais pelo método de Folin Ciocalteu, bem como seus perfis químicos obtidos por RMN 1H. O rendimento do extrato hidrometanólico foi de 5,3%. O extrato apresentou CI50 de 104,7 ± 0,1 µg/mL no ensaio de DPPH, uma capacidade sequestrante de radical superior às frações, exceto a TS8-10, demonstrando a importância do sinergismo entre as substâncias presentes no extrato. Foram quantificados compostos fenólicos nas frações TS-4 a TS8-10 e confirmados sinais de compostos aromáticos nos perfis químicos. Enquanto as frações TS1-2 e TS3 não foram detectados compostos fenólicos e nos perfis químicos foram observados sinais de açúcares e ácidos orgânicos. Todas as frações exceto TS1-2 e TS-3 apresentaram uma capacidade antioxidante boa, com destaque para a fração TS8-10 foi a que apresentou melhores resultados para todos os ensaios.
ANÁLISE DO PERFIL QUÍMICO E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO HIDROMETANÓLICO DE CACAUÍ
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DOI: 10.22533/at.ed.07521130813
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Palavras-chave: Theobroma speciosum, Flores comestíveis, Plantas Alimentícias Não Convencionais, Compostos Fenólicos
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Keywords: Theobroma speciosum, Edible Flowers, Unconventional Food Plants, Phenolic Compounds
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Abstract:
Cacauí (Theobroma speciosum Willd. Ex Spreng.) It is an evergreen tree native to the entire Amazon region and part of the Midwest in dryland forests. Its flowers are vinous-red cauliflowers with an intense lemon odor and edibles. The extract and fractions of the cacauí flowers were evaluations of tests of antioxidant capacity (DPPH, ABTS and FRAP) and quantification of total phenols by the method of Folin Ciocalteu, as well as their chemical threads collected by 1H NMR. The yield of the hydromethanolic extract was 5.3%. The extract has an IC50 of 104.7 ± 0.1 µg / mL in the DPPH assay, a radical scavenging capacity superior to the fractions, except for a TS8-10, demonstrating the importance of synergism between the substances present in the extract. Phenolic compounds in the fractions TS-4 to TS8-10 were quantified and signs of aromatic compounds were confirmed in the chemical profiles. While the fractions TS1-2 and TS-3 were not detected phenolic compounds and in the chemical profiles signs of sugars and liquids were observed. All fractions except TS1-2 and TS-3 independent had a good antioxidant capacity, with emphasis on the fraction TS8-10 that presented the best results for all tests.
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Número de páginas: 12
- Josiana Moreira Mar
- Jaqueline de Araújo Bezerra
- Sarah Larissa Gomes Flores
- Edgar Aparecido Sanches
- Pedro Henrique Campelo
- Valdely Ferreira Kinupp
