Este trabalho tem como objetivo discutir sobre o ensino da temática

alimentação saudável no ambiente escolar, apresentando a legislação vigente

que prevê a inclusão da educação alimentar e nutricional (EAN) como tema

transversal, bem como o papel do professor e suas crenças sobre a temática. A

escola é considerada como um local estratégico para a promoção da saúde e

da alimentação saudável, tornando-se fundamental que, além da oferta de

refeições nutricionalmente adequadas, todos os atores da comunidade escolar

tenham conhecimento sobre essa temática e estejam sensibilizados e

motivados para a implementação de ações de EAN. Considera-se pertinente a

elaboração de Diretrizes específicas para a EAN, bem como necessário

verificar as crenças de licenciandos e professores que atuam na Educação

Básica sobre o ensino da temática alimentação saudável no ambiente escolar,

a fim de subsidiar o planejamento de momentos de discussão e reflexão na

formação inicial e continuada dos educadores.