ALIMENTAÇÃO DE COLETIVIDADES NOS GRUPOS DE PESQUISA E PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO NO BRASIL
O propósito desse trabalho foi
analisar as condições de desenvolvimento da
pesquisa científica do núcleo de saberes e
práticas da Alimentação de Coletividades dentro
do campo científico da Alimentação e Nutrição
no Brasil. Foi realizada uma aproximação com
seu cenário, a partir de programas de pósgraduação
stricto sensu e suas respectivas
linhas de pesquisa, bem como dos grupos de
pesquisa cadastrados no Diretório de Grupos
de Pesquisa. O conceito de campo científico de
Pierre Bourdieu fundamentou a discussão dos
resultados. Foram identificados 32 programas
de pós-graduação stricto sensu, pertencentes
à grande área “Ciências da Saúde”, área de
avaliação “Nutrição”. Destes identificou-se
dois programas com linhas de pesquisa que
descrevem a Alimentação de Coletividades
como objeto. Destaca-se que entre 2000 e 2017
houve expressivo aumento (57%) no número de
grupos de pesquisa voltados à Alimentação de
Coletividades, embora concentrado nas regiões
Sudeste e Sul do país. Nota-se que 57% dos
grupos identificados foram criados após
2010. Se por um lado, os resultados expõem
a limitada inserção do núcleo da Alimentação
de Coletividades na pós-graduação stricto
sensu, por outro, o crescimento no número
de grupos de pesquisa que se ocupam desse
objeto dá sinal de que tem havido investimento
dos agentes desse núcleo na pesquisa. Esses
achados são discutidos a partir do entendimento
de que se inserem em um cenário de condições
e regras que se estabelece a partir do resultado
de disputas no campo científico, num jogo de
forças materiais e simbólicas.
ALIMENTAÇÃO DE COLETIVIDADES NOS GRUPOS DE PESQUISA E PROGRAMAS DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO NO BRASIL
-
DOI: 10.22533/at.ed.9491802122
-
Palavras-chave: Produção de Refeições. Conhecimento. Produção Científica. Alimentação Coletiva. Ciência.
-
Keywords: Meal production. Knowledge. Scientific production. Food Service. Science.
-
Abstract:
The purpose of this study was
to analyze the development conditions of
scientific research of the Food Service core of
knowledge and practices within the field of Food
and Nutrition in Brazil. Thus, an approximation
to this scenario was conducted from graduate
programs, their respective research lines,
as well as research groups registered in the
Directory of Research Groups. The analysis is particularly anchored in the concepts of
scientific field of Pierre Bourdieu. We identified 32 Stricto Sensu Graduate Programs in
Nutrition evaluation area. Among the results, it could be highlighted that two programs
have research lines that describe the Food Service as object. Between 2000 and 2017
there was a significant increase (57%) in the number of research groups focused on
the Food Service, although concentrated in the Southeast and South regions of the
country. It was noted that 57% of the groups identified were created after 2010. If, on
the one hand, the results expose the limited insertion of the core of Food Service in the
Stricto Sensu Graduate Programs in Nutrition, on the other, the growth in the number of
research groups that deal with this object shows that there has been investment of the
agents in research. These findings are discussed from the understanding that they are
part of a scenario of conditions and rules that is established from the result of disputes
in the scientific field, in a game of material and symbolic forces.
-
Número de páginas: 15
- Flávia Milagres Campos
