Alimentação, cultura, identidade
A pesquisa de campo foi desenvolvida em centros urbanos, no fim dos anos 1990, principalmente em Recife (Brasil) e Calcutá (Índia) para a tese de doutorado. Vendedoras de rua vendiam alimentação tradicional. Ela leva a uma reflexão sobre a troca de alimentos, a alimentação enquanto código e linguagem, o símbolo do “comer”, a cultura do cotidiano e as relações de gênero.
A minha hipótese central é que além de uma referência cultural, a alimentação funciona como um código social. Por isso é importante avalia-la sob o olhar da historia e da psicologia.
Os fatores históricos e religiosos apresentam uma influência preponderante na maneira de se alimentar visto que o “bem comer” se transmite de geração em geração, dentro de cada grupo social conhecido. Nesse sentido, num mesmo espaço geográfico onde varias comunidades vivem, os códigos podem ser diferentes.
Alimentação, cultura, identidade
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DOI: 10.22533/at.ed.71122110415
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Palavras-chave: alimentação, educação, cultura, transmissão
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Keywords: Food, education, culture, transmission
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Abstract:
The field research was carried out in urban centers in the late 1990s, mainly in Recife (Brazil) and Calcutta (India) for the doctoral thesis. Street vendors sold traditional food. It leads to a reflection on the exchange of food, food as a code and language, the symbol of “eating”, everyday culture and gender relations.
My central hypothesis is that in addition to being a cultural reference, food works as a social code. That is why it is important to evaluate it from the point of view of history and psychology.
Historical and religious factors have a preponderant influence on the way of eating, since “good eating” is transmitted from generation to generation, within each known social group. In this sense, in the same geographic space where several communities live, the codes can be different.
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Número de páginas: 13
- Véronique Durand
