ADOÇÃO DE ALIMENTOS BIOFORTIFICADOS COMO ESTRATÉGIA PARA SUPRIR AS DEFICIÊNCIAS DE MICRONUTRIENTES NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
A deficiência de micronutrientes em crianças pré-escolares ainda é um grave problema de saúde pública. Várias estratégias têm sido realizadas para garantir a segurança alimentar e nutricional dessas crianças. O presente estudo teve como objetivo demonstrar o potencial da inclusão de alimentos biofortificados na alimentação escolar como estratégia para suprir a carência de micronutrientes na população infantil. Foi realizada uma revisão bibliográfica qualitativa analítica, de cunho exploratório, elaborada a partir de informações coletadas de artigos científicos sobre alimentos biofortificados, segurança alimentar e nutricional e carência de micronutrientes. Diversos estudos tem mostrado que a população infantil é a mais afetada em termos de deficiência de micronutrientes. Considerando que crianças em estado de insegurança alimentar e nutricional fazem suas refeições principais na escola, é de grande importância que essa alimentação tenha um alto valor nutricional para conseguir suprir essas deficiências. Portanto, a biofortificação de alimentos entra nesse cenário como uma estratégia para suprir essa demanda, estratégia tal que já tem sido implementada em diversos estados do Brasil apresentando resultados positivos.
ADOÇÃO DE ALIMENTOS BIOFORTIFICADOS COMO ESTRATÉGIA PARA SUPRIR AS DEFICIÊNCIAS DE MICRONUTRIENTES NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
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DOI: 10.22533/at.ed.5162101041
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Palavras-chave: Biofortificação; Segurança Alimentar e Nutricional, Deficiências Nutricionais, Nutrição Infantil
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Keywords: Biofortification, food and nutritional safety, nutritional deficiencies,infant nutrition
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Abstract:
Micronutrient deficiency in preschool children is still a serious public health problem. Several strategies have been carried out to ensure food and nutritional safety for these children. The present study aimed to demonstrate the potential of including biofortified foods in school meals as a strategy to supply the micronutrient deficiency in infant population. An exploratory, qualitative, analytical bibliographic review was carried out, based on information collected from scientific articles on biofortified foods, food and nutritional safety and micronutrient deficiencies. Several studies have shown that the infant population is the most affected in terms of micronutrient deficiency. Considering that children in a status of food and nutritional unsafety have their main meals at school, it is of great importance that this food has a high nutritional value to be able to supply these deficiencies. Therefore, biofortification of food enters this scenario as a strategy to attend such demand, and it has already been implemented in several States in Brazil with positive results.
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Número de páginas: 20
- Alinne Oliveira Nunes Azevedo
- Fabíola Teixeira Azevedo
- Clara dos Reis Nunes
