O objetivo deste estudo foi investigar a adesão e aceitabilidade dos

escolares a alimentação das escolas públicas de Santa Cruz-RN destacando a

implementação de preparações promotoras de saúde ocorridas no Estágio

Supervisionado de Alimentação Escolar. Quanto aos aspectos metodológicos, a

presente pesquisa foi aprovada pelo Comitê de Ética e Pesquisa da FACISA/UFRN

sob o CAAE nº 39203314.6.0000.556. A amostra foi de 697 crianças de 1º a 5º de

ensino fundamental de escolas públicas de Santa Cruz RN. As crianças preencheram

um questionário em que eram questionados sobre 1) Quantidade de dias que

realizavam refeição fornecida pela escola; 2) Avaliar a refeição recebida na escola

através da Escala Hendônica Facial. Os resultados indicaram que a maioria dos

estudantes aderem em todos os dias em que se tem aula a alimentação escolar.

Quanto a aceitabilidade do que é oferecido nas escolas de forma geral, os resultados

obtidos indicam uma aceitabilidade (opção gostei somada a adorei) de 69,9%. As

experiências de implementação das preparações resultaram em 75% de

aceitabilidade e 25% de resto-ingestão. Conclui-se que as refeições ofertadas

possuem uma boa adesão entretanto o uso da Escala Hendônica Facial para avaliar

de forma global o cardápio ofertado não apresenta indicador especifico, sendo

portando sugestivo como positivo o indicador de 69,9%