Ácido cítrico: um enfoque molecular
A molécula de ácido cítrico é um
intermediário chave presente no ciclo do
Ácido Cítrico. Por ser amplamente utilizado
em vários segmentos industriais, é um dos
ácidos orgânicos mais produzidos. Os fungos
do gênero Aspergillus, principalmente aqueles
pertencentes à seção Nigri, apresentam uma
grande importância industrial na produção
de enzimas e ácidos orgânicos. A espécie A.
niger é uma das mais estudadas com relação à
produção e acúmulo de ácido cítrico, e também
é a mais utilizada em processos biotecnológicos.
Visto que, as primeiras reações do ciclo do Ácido
Cítrico e suas respectivas enzimas, interferem
diretamente na regulação da produção do ácido
orgânico, há estudos analisando os genes e
seus respectivos produtos, que estão envolvidos
na produção do ácido cítrico. Sendo assim,
é citado nesse trabalho as enzimas citrato
sintase, isocitrato desidrogenase e aconitase
e os aspectos moleculares envolvendo as
mesmas.
Ácido cítrico: um enfoque molecular
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Palavras-chave: Ácido cítrico, Aspergillus, citrato sintase, isocitrato desidrogenase, aconitase
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Keywords: Citric acid, Aspergillus, citrate synthase, isocitrate dehydrogenase, aconitase
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Abstract:
The citric acid molecule is a key
intermediate present in the Citric Acid cycle.
Because it is widely used in many industrial
segments, it is one of the most produced acids.
The fungi of the genus Aspergillus, especially
those belonging to the Nigri section, are of
great industrial importance in the production
of enzymes and organic acids. The A. niger
species is one of the most studied in relation to
the production and accumulation of citric acid,
and is also the most used in biotechnological
processes. Since the first reactions of the Citric
Acid cycle and their respective enzymes directly
interfere in the regulation and production of the
organic acid, there are studies analyzing the
genes and their respective products, which
are involved in the production of citric acid.
Therefore, the enzymes citrate synthase,
isocitrate dehydrogenase and aconitase and the
molecular aspects involving them are mentioned
in this work.
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Número de páginas: 15
- Leticia Fernanda Bossa
- Daniele Sartori
