A produção de ácido kójico por Aspergillus flavus
A molécula 5-hidroxi-2-hidroximetil-pirona ou ácido kójico (AK) é atualmente uma substância importante por ser utilizada como cosmético clareador de pele, como antioxidante, no tratamento de melasma, em medicamentos, ter ação imunomodulatória e antisenescente celular. Devido às suas inúmeras aplicações biotecnológicas, a busca por micorganismos que produzam AK é uma constante. Dentro desse contexto, Aspergillus flavus destaca-se como produtor de AK em diferentes condições de cultivo. Assim, o presente capitulo visa apresentar uma visão geral sobre a produção de AK por A. flavus estudada por pesquisadores ao longo dos últimos anos.
A produção de ácido kójico por Aspergillus flavus
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DOI: 10.22533/at.ed.3861923091
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Palavras-chave: ácido kójico; Aspergillus flavus; fermentação
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Keywords: Acid kojic; Aspergillus flavus; fermentation.
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Abstract:
The 5-hydroxy-2-hydroxymethylpyrone or kojic acid molecule is an important substance for use as a skin whitening cosmetic, as an antioxidant, without drug treatment, in medicaments, with immunomodulatory and anti aging cellular action. Due to its biotechnological applications, a search for microorganisms that produce AK is a constant. Within this context, Aspergillus flavus highlights in the AK effect is a growth in AK. This chapter aims to present an overview of AK production by A. flavus studied by researchers over the last few years,
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Número de páginas: 15
- alberdan silva santos
- hellen kempfer philippsen
