A presença de cisticercos em carcaças bovinas e sua relação socieconômica com a sanidade humana
O consumo de carne bovina é elevado no Brasil e ocorre em todos os estados de maneira cultural. Sabe-se que inúmeras zoonoses podem ser transmitidas pelo consumo de carne crua ou malcozida. A cisticercose bovina tem importância tanto no âmbito socioeconômico quanto de saúde pública, por ser uma zoonose parasitária responsável por elevados prejuízos econômicos relacionados a parte final da cadeia produtiva. Sabe-se ainda que a manutenção do ciclo de vida do parasito, Taenia saginata, tem sido perpetuado em decorrência da falta de higiene e saneamento nas áreas endêmicas, baixos níveis de educação sanitária das populações mais afetadas e falhas nos métodos de inspeção da carne.
A presença de cisticercos em carcaças bovinas e sua relação socieconômica com a sanidade humana
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DOI: 10.22533/at.ed.2841917106
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Palavras-chave: Taenia saginata, teníase, cisticercose bovina
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Keywords: Taenia saginata, taeniasis, bovine cysticercosis
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Abstract:
The consumption of beef is high in Brazil and occurs in all states in a cultural way. It is known that innumerable zoonoses can be transmitted by the consumption of raw or poorly meat. Bovine cysticercosis is important as in socioeconomic aspect as in public health, as it is a parasitic zoonosis responsible for high economic losses related to the final part of the production chain. It is also known that the maintenance of the life cycle of the parasite, Taenia saginata, has been perpetuated due to the lack of hygiene and sanitation in the endemic areas, low levels of sanitary education in most affected populations and failures in meat inspection methods.
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Número de páginas: 10
- Deriane Elias Gomes
- Thalita Masoti Blankenheim
