A INSERÇÃO DAS PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS ORA-PRO-NÓBIS E BREDO COMO ALTERNATIVA DE PROMOÇÃO DA SAÚDE.
Existem pelo menos 3 mil espécies conhecidas de plantas espontâneas no Brasil, ou seja, cerca de 10% da flora brasileira é constituída por hortaliças não convencionais. Essas plantas, que podem ser desde hortaliças, frutos e partes não usuais de legumes e frutas, são uma alternativa altamente nutritiva, quando comparadas à vegetais tradicionalmente utilizados. No entanto, esse potencial nutritivo que carregam ainda é desconhecido por grande parte da população, devido aos atuais padrões alimentares impostos pela globalização, e por serem vegetais espontâneos que crescem em locais indesejáveis sob a ótica humana. Objetivou-se verificar se a inserção das pancs, ora-pro-nóbis e bredo, possuem benefícios para a saúde humana quando inseridas na rotina alimentar. Tratou-se de uma revisão narrativa de literatura, com busca de referências nas plataformas de artigos científicos, como o Google Acadêmico, Scielo, PubMed e Lilacs, utilizando descritores relacionados com a temática estabelecida. De acordo com os achados científicos, ambas possuem um alto potencial em promover a segurança alimentar e nutricional, pois são espécies adaptáveis aos diferentes tipos de solo e clima, e estão intrinsecamente ligadas à sustentabilidade e soberania alimentar. Destacaram-se com concentrações excelentes de vitamina C, carotenóides e flavonóides, substâncias antioxidantes que promovem a diminuição dos radicais livres nocivos à saúde humana. Além disso, possuem um alto teor de aminoácidos essenciais, podendo ser equiparado com o teor proteico de uma carne. Portanto, pode-se concluir, que a utilização dessas hortaliças, constituem uma importante estratégia para ampliar a oferta de nutrientes e assim alcançar a grande demanda por alimentos de novas fontes vegetais e suas respectivas funções benéficas. Sendo alternativas de custo benefício excelentes para o público vegetariano, ou aqueles que se encontram em situação de vulnerabilidade social.
A INSERÇÃO DAS PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS ORA-PRO-NÓBIS E BREDO COMO ALTERNATIVA DE PROMOÇÃO DA SAÚDE.
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DOI: 10.22533/at.ed.8782206016
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Palavras-chave: Bredo; Ora-pro-nóbis; Plantas alimentícias; Educação nutricional.
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Keywords: Bredo; Ora-pro-nobis; Food plants; Nutrition education.
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Abstract:
There are at least 3 thousand known species of spontaneous plants in Brazil, that is, about 10% of the Brazilian flora consists of unconventional vegetables. These plants, which can range from vegetables, fruits and unusual parts of vegetables and fruits, are a highly nutritious alternative when compared to traditionally used vegetables. However, this nutritional potential that they carry is still unknown by a large part of the population, due to the current dietary patterns imposed by globalization, and because they are spontaneous vegetables that grow in undesirable places from a human perspective. The objective was to verify whether the insertion of pancs, ora-pro-nóbis and bredo, have benefits for human health when inserted in the food routine. such as Google Scholar, Scielo, PubMed and Lilacs, using descriptors related to the established theme. According to scientific findings, both have a high potential to promote food and nutrition security, as they are adaptable species to different types of soil and climate, and are intrinsically linked to sustainability and food sovereignty. They stand out with excellent concentrations of vitamin C, carotenoids and flavonoids, antioxidant substances that promote the reduction of free radicals that are harmful to human health. In addition, they have a high content of essential amino acids, which can be compared to the protein content of meat. Therefore, it can be concluded that the use of these vegetables constitutes an important strategy to increase the supply of nutrients and thus reach the great demand for foods from new vegetable sources and their respective beneficial functions. They are excellent cost-effective alternatives for the vegetarian public, or those who are in a socially vulnerable situation.
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Número de páginas: 13
- Adriane Santos de Carvalho
- Thaís Vieira Viana
- Ana Cássia Sousa Galvão
