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O sono é de fundamental importância

para a vida do ser humano. Possui função

restaurativa, de conservação de energia e de

proteção. Sua privação ou distúrbios em sua

ocorrência pode determinar importante prejuízo

a curto ou a longo prazo nas atividades do ser

humano e adversidades sociais, somáticas,

psicológicas ou cognitivas. A alimentação pode

ter uma grande influência no sono, tanto por meio

das substâncias que agem diretamente no sono,

quanto indiretamente, atuando em substâncias

que o regulam. Na sociedade moderna,

houve uma mudança na alimentação, devido

aos processos industriais. Nesse contexto, o

presente trabalho faz uma revisão do conceito

de sono, sua importância, a fisiologia do ciclosono

vigília, e descreve a relação de alguns

aditivos alimentares com distúrbios clínicos

do sono, tais como o aspartame, glutamato

monossódico, sacarina e tartrazina.

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DOI: 10.22533/at.ed.9732009046
Palavras-chave: Ciclo sono-vigília. Distúrbios do sono. Aspartame. Glutamato monossódico. Sacarina. Tartrazina.
Keywords: Sleep-wake cycle. Sleep disorders. Aspartame. Monosodium glutamate. Saccharin. Tartrazine.
Abstract:
Sleep is of fundamental importance to the life of the human being. It has

restorative function, energy conservation and protection. Its deprivation or disturbance

can determine important short- or long-term impairment on human activities, causing

social, somatic, psychological or cognitive difficulties. Food can have a major influence

on sleep, both through substances that act directly on sleep and indirectly, by substances

that regulate it. In the modern society, there was a change in the diet, due to industrial

processes. In this context, the present work presents a review about the concept of

sleep, its importance, the wake sleep-cycle physiology, and describes the relationship

of some food additives with sleep clinical disorders, such as aspartame, monosodium

glutamate, saccharin and tartrazine.
Número de páginas: 15

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