A IMPORTÂNCIA DA CULTURA ALIMENTAR NA ESCOLA
No Brasil, os últimos governos federais lançaram políticas públicas de alimentação que preconizam a importância do resgate da cultura alimentar. Esse resgate incentiva a população a modificar suas práticas alimentares que, nos últimos tempos, foram forjadas pela indústria alimentar multinacional. Nos últimos 60 anos o brasileiro passou a consumir muito mais alimentos ultraprocessados, em detrimento de uma alimentação in natura. A apropriação da cultura alimentar pelo sujeito reforça sua identidade cultural. O presente estudo utiliza-se de pressupostos da psicologia critica para incentivar estudantes da rede pública de ensino no aprofundamento de embates em torno da constituição histórica e contemporânea da cultura alimentar brasileira. Foram desenvolvidas junto aos estudantes oficinas debates, nas quais se discutiram a história da comida do nosso país e a sua configuração atual. Durante as oficinas houve um aprofundamento sobre as múltiplas determinações que configuram a cultura alimentar, com destaque para a importância dos alimentos nativos e in naturas que resistiram no padrão alimentar dos brasileiros, apesar da pressão da indústria alimentícia que se coloca contra esse processo. O estudo demonstrou que educação alimentar e nutricional é essencial para prover a reflexão sobre o comportamento alimentar; valorizar as tradições alimentares; diminuir a preferência por alimentos ultraprocessados e reforçar a história e a identidade do povo brasileiro.
A IMPORTÂNCIA DA CULTURA ALIMENTAR NA ESCOLA
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DOI: 10.22533/at.ed.73920120822
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Palavras-chave: cultura brasileira; Educação; indústria. Psicologia.
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Keywords: Brazilian culture; Education; industry. Psychology.
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Abstract:
In Brazil, the last federal governments have launched public food policies that advocate the importance of rescuing food culture. This rescue encourages the population to modify their eating habits that, in recent times, were forged by the multinational food industry. In the last 60 years, Brazilians started to consume much more ultra-processed foods, to the detriment of a fresh food. The appropriation of food culture by the subject reinforces his cultural identity. This study uses assumptions from critical psychology to encourage students from the public school system to deepen clashes around the historical and contemporary constitution of Brazilian food culture. Discussions were held with students, in which the history of our country's food and its current configuration were discussed. During the workshops, there was a deepening of the multiple determinations that configure food culture, with emphasis on the importance of native and fresh foods that resisted the Brazilian food standard, despite the pressure from the food industry that is against this process. The study demonstrated that food and nutrition education is essential to provide reflection on eating behavior; valuing food traditions; decrease the preference for ultra-processed foods and reinforce the history and identity of the Brazilian people.
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Número de páginas: 15
- MARINA COIMBRA CASADEI BARBOSA DA SILVA
- ANTONIO CARLOS BARBOSA DA SILVA
