A DOENÇA CELÍACA E SEUS DESAFIOS NA ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: REVISÃO INTEGRATIVA
A Doença Celíaca (DC) é uma enteropatia de desordem crônica do sistema imune. Induzida pela ingestão das proteínas do glúten, levando à lesão da mucosa do intestino delgado. O glúten está presente no trigo, na cevada, no centeio, na aveia e em seus derivados. Estudos de prevalência da DC demonstram que ela é mais frequente nas pessoas do que se pensava, porém, a falta de informação sobre a doença e a dificuldade para o diagnóstico prejudicam a adesão ao tratamento e limitam as possibilidades de melhora do quadro clínico. Uma dieta isenta de glúten é o único tratamento para a doença celíaca, contudo não é uma tarefa fácil, por depender de diversos aspectos. O objetivo desta revisão de literatura é proporcionar informação atualizada sobre a Doença Celíaca, a sua forma de apresentação clínica e crescente prevalência, a complexa fisiopatologia e forte predisposição genética da doença, bem como sobre os métodos para o seu diagnóstico e tratamento. Para a sua realização recorreu-se a uma revisão da literatura de forma sistemática, nas bases de dados plataforma do Google Acadêmico, Google, SciELO, baseado em artigos e trabalhos científicos brasileiros dos anos 2004 a 2020. O período de busca foi realizado durante os meses de setembro, outubro e novembro de 2020. Foram selecionados 35 artigos, estudos e trabalhos científicos brasileiros, relacionados às temáticas, abordando a Doença Celíaca. Os termos de pesquisa (palavras-chave e delimitadores) foram utilizados em várias combinações: 1) Doença Celíaca; 2) intolerância ao Glúten; 3) aspecto de vida do Intolerante ao Glúten; 4) Dietas ao indivíduo com DC e 5) Doença celíaca no Brasil. No total a pesquisa incluiu: 19 artigos e outros estudos e trabalhos científicos brasileiros nesta análise, os quais serviram de base para atender os objetivos do estudo e responder ao problema da pesquisa.
A DOENÇA CELÍACA E SEUS DESAFIOS NA ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: REVISÃO INTEGRATIVA
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DOI: 10.22533/at.ed.3192311084
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Palavras-chave: Doença Celíaca; Intolerância ao Glúten; Nutrição
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Keywords: Celiac Disease; Gluten Intolerance; Nutrition
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Abstract:
Celiac disease (CD) is a chronic immune system disorder enteropathy. It is induced by the ingestion of gluten proteins, leading to damage to the mucosa of the small intestine. Gluten is present in wheat, barley, rye, oats, and their derivatives. Studies on the prevalence of CD show that it is more common in people than previously thought, but the lack of information about the disease and the difficulty in making the diagnosis hinder adherence to treatment and limit the possibilities of improving the clinical picture. A gluten-free diet is the only treatment for celiac disease, but it is not an easy task, since it depends on several aspects. The objective of this literature review is to provide up-to-date information on Celiac Disease, its clinical presentation and increasing prevalence, the complex pathophysiology and strong genetic predisposition of the disease, and the methods for its diagnosis and treatment. For its realization, a systematic literature review was used, in the databases Google Academic Platform, Google, SciELO, based on Brazilian articles and scientific papers from the years 2004 to 2020. The search period was carried out during the months of September, October, and November 2020. Thirty-five Brazilian articles, studies, and scientific papers were selected, related to the themes, addressing Celiac Disease. The search terms (keywords and delimiters) were used in various combinations: 1) Celiac Disease; 2) Gluten Intolerance; 3) Life aspect of the Gluten Intolerant; 4) Diets for the individual with CD; and 5) Celiac Disease in Brazil. In total, the search included: 19 articles and other Brazilian studies and scientific papers in this analysis, which served as a basis to meet the study objectives and answer the research problem.
- SIRINEIA APARECIDA LEONEL JORGE
- Djeice Quele Linhares Gonçalves
- Gisela Vergilio Ranolfi
- Fabiula Furtado
- Paloma Chixaro Almeida Manhães
