A DESFOLHA INFLUENCIA A QUALIDADE DA UVA ‘MERLOT’?
A desfolha é um método eficaz para incremento de radiação solar nos cachos, o que proporciona uma mudança no metabolismo da planta, que pode impactar em parâmetros importantes do fruto, como acúmulo de açúcares e teores de acidez e dos compostos fenólicos. Com esse objetivo foram testados seis tratamentos de desfolha na ‘Merlot’, além do tratamento controle (testemunha), sem a realização da desfolha (T). Os três primeiros tratamentos foram baseados na desfolha no estádio de maturação “grão chumbinho”: DGL – desfolha apenas no lado leste (sol da manhã); DGO – apenas no lado oeste (sol da tarde); e DGLO – em ambos os lados. Os três testes seguintes foram definidos a partir da desfolha no estádio de “veraison” (mudança de cor): DML – desfolha no lado leste; DMO – no lado oeste; e DMLO – em ambos os lados. O ensaio foi realizado em propriedade no município de Bagé, durante a safra 2013/14 em videiras com 12 anos, variedade Merlot, Clone Rauscedo 8, enxertado em ‘Paulsen 1103’. Para cada tratamento foram feitas três repetições no campo, com 5 plantas cada. As uvas foram colhidas no final do mês de fevereiro e enviadas a vinícola experimental da UNIPAMPA Campus Dom Pedrito. Ao chegar na vinícola foram coletadas amostras de bagas de cada unidade e depois da extração do mosto foram feitas análises físico-química pela técnica de espectrometria de infravermelho por transformada de Fourier (FTIR), em Laboratório situado na Universidade Federal do Pampa Campus Dom Pedrito. Os resultados demonstraram que a desfolha promoveu diferenças significativas na composição físico-química no mosto. Observa-se que o tratamento DGO apresentou menor quantidade de sólidos solúveis totais inclusive em relação ao tratamento T, e para este parâmetro o maior valor obtido foi verificado no tratamento DML. Para acidez total o tratamento DML teve o maior resultado, a T apresentou o menor resultado. Conclui-se que a desfolha influi de maneira importante nas características físico-químicas do mosto da uva ‘Merlot’.
A DESFOLHA INFLUENCIA A QUALIDADE DA UVA ‘MERLOT’?
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DOI: 10.22533/at.ed.4292028095
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Palavras-chave: Vitis vinifera (L.), fotossíntese, vitivinicultura.
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Keywords: Vitis vinifera (L.), photosynthesis, vitiviniculture.
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Abstract:
Defoliation is an effective method for increasing solar radiation in the bunches, which provides an increase in the production of phenolic compounds and consequently the color. With this objective, six defoliation treatments were tested in 'Merlot' grape, in addition to the control treatment, without defoliation (T). The first three treatments were based on defoliation at the maturation stage “pepper-corn size”: DGL - defoliation only on the east side (morning sun); DGO - only on the west side (afternoon sun); and DGLO - on both sides. The following three tests were defined based on defoliation at the “veraison” stage (color change): DML - defoliation on the east side; DMO - on the west side; and DMLO - on both sides. The test was carried out on property in the municipality of Bagé, during the 2013/14 harvest on 12-year-old vines, ‘Merlot’, Clone Rauscedo 8, grafted on ‘Paulsen 1103’. For each treatment, three replications were performed in the field, with 5 plants each. The grapes were harvested at the end of February and sent to the UNIPAMPA/“Campus Dom Pedrito”. Upon arrival at the winery, samples of berries were collected from each unit and after the wort was extracted, physical-chemical analyzes were performed using the Fourier transform infrared spectrometry (FTIR), in a laboratory located at the Federal University of Pampa/“Campus Dom Pedrito”. The results showed that the defoliation promoted significant differences in the physicochemical composition in the must. It is observed that the DGO treatment showed a lower amount of total soluble solids even in relation to the T treatment, and for this parameter the highest value obtained was verified in the DML treatment. For total acidity, DML treatment had the highest result, T presented the lowest result. It is concluded that defoliation has an important influence on the physicochemical characteristics of the 'Merlot' grape must.
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Número de páginas: 15
- Jansen Moreira Silveira
- Marcos Gabbardo
- Esther Theisen Gabbardo
- Wellynthon Machado da Cunha
- Renata Gimenez Sampaio Zocche
- Juan Saavedra del Aguila
