A CONTRIBUIÇÃO DAS PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANCs), PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ECOLÓGICA
As plantas alimentícias não convencionais (PANCs) são espécies que ainda não foram completamente estudadas por parte da comunidade técnico-científica e/ou exploradas pela sociedade como um todo, resultando em consumo regional e apresentando dificuldade de aceitação e consumo para as demais regiões do país. O presente trabalho foi desenvolvido como projeto de ensino e teve como objetivo incentivar a produção, destinação, consumo e análise nutricional das plantas alimentícias não convencionais (PANCs) com os estudantes dos 2º e 3º anos do curso Técnico de Cozinha Integrado ao Ensino Médio na modalidade PROEJA, no Campus Governador Mangabeira do IF Baiano. As PANCs são plantas encontradas facilmente (quintais, jardins, roças, pastos) e temos como exemplos: ora-pro-nóbis, beldroega, taioba, assa-peixe, chicória, peixinho e muito mais. Como culminância do projeto os pratos preparados pelos estudantes utilizando as PANCs foram servidos em um evento, para toda a comunidade escolar, onde se destacou a importância dessas plantas, especialmente para a população carente que vive no entorno do Campus.
A CONTRIBUIÇÃO DAS PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANCs), PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ECOLÓGICA
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DOI: 10.22533/at.ed.5782216035
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Palavras-chave: Alimentação saudável; Interdisciplinaridade; PROEJA
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Keywords: Healthy eating; Interdisciplinarity; PROEJA.
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Abstract:
Unconventional food plants (PANCs) are species that have not yet been fully studied by the technical-scientific community and/or explored by society as a whole, resulting in regional consumption and presenting difficulty in acceptance and consumption for other regions of the country. The present work was developed as a teaching project and aimed to encourage the production, destination, consumption and nutritional analysis of unconventional food plants (PANCs) with students from the 2nd and 3rd years of the Technical Course in Kitchen Integrated to High School in the modality PROEJA, at the Governador Mangabeira Campus of IF Baiano. PANCs are plants that are easily found (backyards, gardens, gardens, pastures) and we have as examples: ora-pro-nobis, purslane, taioba, assa-peixe, chicory, peixinho and much more. As a culmination of the project, the dishes prepared by the students using the PANCs were served at an event for the entire school community where the importance of these plants was highlighted, especially for the needy population that lives around the Campus.
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Número de páginas: 10
- Maria Celeste da Silva Sauthier
- Olinson Coutinho Miranda
- Marilia Dantas e Silva
