Publicado em 21 de julho de 2025.

As operações unitárias na Engenharia Química são utilizadas na indústria para transformar matérias-primas em produtos de interesse. Cada operação unitária representa uma etapa específica e bem definida de um processo industrial, e essas etapas podem ser combinadas de forma conveniente para compor processos de transformação eficientes.
As Operações Unitárias são, geralmente, divididas em três grandes categorias, de acordo com os principais Fenômenos de Transporte que as fundamentam e são predominantes. Desta forma, tem-se as Operações envolvendo Transferência de Quantidade de Movimento (mecânicas), como Filtração, Sedimentação, Centrifugação, Peneiramento, Transporte de fluidos e Agitação e Mistura; as Operações envolvendo Transferência de Calor (energia térmica), como Troca Térmica, Evaporação e Refrigeração; e as Operações envolvendo Transferência de Massa, como Destilação, Extração, Absorção, Adsorção e Secagem.
Este livro reúne práticas experimentais amplamente utilizadas no curso de Engenharia Química, com o objetivo de capacitar o leitor na execução dessas atividades de forma crítica e segura. Espera-se que este material sirva como um recurso valioso para a formação acadêmica e para a atuação profissional na indústria, contribuindo para o desenvolvimento de habilidades práticas essenciais ao engenheiro químico.
Agradecemos à Universidade Federal da Paraíba, especialmente ao técnico do Laboratório de Operações Unitárias - LOU, Rafael Peixoto Alves, e ao técnico do Laboratório de Petróleo - LaPet, Ted Johnson Vasconcelos Leitão, bem como aos estudantes Débora Vitória Firmino Andrade Silva, Iara Caroline Assunção Dorigon, João Pedro Gonçalves de Souza Soares, José Cavalcante de Queiroz Neto, Luana Leite Ramos e Maria Eduarda Araújo Pessoa, cujas valiosas contribuições, dedicação e entusiasmo tornaram possível a escrita deste livro. Agradecemos, também, ao CNPq, pelo apoio por meio da bolsa de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora – DT2 concedida à professora Fabiola Dias da Silva Curbelo (Departamento de Engenharia Química, UFPB).

Os autores