Introducción a la ciencia y procesamiento de alimentos - tomo I

• DOI: https://doi.org/10.22533/at.ed.137260106

• ISBN: 978-65-258-4113-7

• Palavras-chave: 1. Ciencia de los alimentos. 2. Procesamiento de alimentos. 3. Tecnología de alimentos. 4. Industria alimentaria. 5. Conservación de alimentos. I. Santander Villao, Manuel Oswaldo. II. Núñez Rodríguez, Pablo. III. Arcos Ramos, Freddy Fernando. IV. Título.

• Ano: 2026

• Número de páginas: 86